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さや豆とたこの生姜焼き

さや豆とたこの生姜焼き

料理名 さや豆とたこの生姜焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月10日(月)

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「みどりを味わう」というテーマで、「さや豆とたこの生姜焼き」の作り方の紹介です。「さや豆にたこ、それぞれの食感が個性的で勢いがありますね。たこと調味料の相性も抜群で、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

さや豆とたこの生姜焼きの材料(2人分)

いんげん 150g
スナップえんどう 100g
ゆでだこ(足) 120g
しょうが(みじん切り) 30g
大さじ1
ごま油 大さじ1/3
合わせだれ
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

 

 

さや豆とたこの生姜焼きの作り方

1、いんげん(150g)はヘタと筋を取り除き、半分の長さに切り、スナップえんどう(100g)はヘタと筋を取り除きます。

2、ゆでだこ(足 120g)は5mm厚さのそぎ切りにします。

3、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。

4、フライパンに油(大1)とごま油(大1/3)を熱し、(1)をしんなりするまで中火で炒め、しょうが(みじん切り 30g)を加え、更に炒めて香りを出します。

5、(4)に(3)を2回に分けて加え、手早くからめてたこを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。

 

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