ささみと青ネギの炒めもの

ささみと青ネギの炒めもの

料理名 ささみと青ネギの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月29日(水)

 

コメント

「ワンコインで大満足」というテーマで、「ささみと青ネギの炒めもの」の作り方の紹介です。「ささみは火を通すとパサつきがちですが、とてもしっとりしています。ここまでおいしくなるとは驚き!もも肉よりもあっさりしているし、カロリーを気にする女性にもうれしいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

ささみと青ネギの炒めものの材料(2人分)

 

ささみ 160g
青ねぎ 2本
しめじ 80g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本
適量
ささみの下味
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/4
溶き卵 小さじ2
片栗粉 大さじ3
合わせ調味料
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1

 

 

ささみと青ネギの炒めものの作り方

1、ささみ(160g)の筋の端を切り、5mm厚さのそぎ切りにし、ささみの下味の塩(小さじ1/4)・しょうゆ(小さじ1/4)・溶き卵(小さじ2)をもみ込み、片栗粉(大3)をまぶします。

 

2、青ねぎ(2本)は5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分け、しめじ(80g)は小房にほぐします。

 

3、合わせ調味料の砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、酢(小1)を合わせます。

 

4、フライパンに油(適量)を深さ2cmほど入れて170度に熱し、ささみを揚げ、油ごとザルに取り出します。

 

5、(4)のフライパンでしめじを中火で炒めて焼き色をつけ、にんにく(みじん切り 小1)、赤唐辛子(輪切り 1本)を弱火で炒め、青ねぎの根元を加えてサッと炒めます。

 

6、(5)にささみを戻し入れて強火にし、(3)の調味料を少しずつ加えながら炒め、青ねぎの葉先を加えて、器に盛ります。

 

 

ささみの人気レシピ

第1位

ささみときゅうりの中華風酢の物

ささみときゅうりの中華風酢の物

ささみときゅうりの冷やし中華っぽい酢の物が食べたかったので。

第2位

焼き方にコツ冷めてもしっとり ささみの照り焼き

焼き方にコツ冷めてもしっとり ささみの照り焼き

外はカリッ、中はしっとり、ごはんががっつり食べられるささ身の照り焼きです。 唐辛子入りの絶品辛タレも、ぜひ試して下さいね♪

第3位

揚げないけどやわらか!ささみのフライ

揚げないけどやわらか!ささみのフライ

マヨネーズで柔らかに仕上がります。 味がついてるので、行楽のお弁当にもどうぞ!

第4位

つなぎはマヨで簡単! 蓮根はさみ照り焼き

つなぎはマヨで簡単! 蓮根はさみ照り焼き

一人前100円以下の 胸肉、ささ身を使った蓮根はさみ照り焼きです。 つなぎはマヨネーズなので簡単に作れます。

このページの先頭へ