【キューピー３分クッキング】牛肉の丸めカツ
牛肉の丸めカツ
| 料理名 | 牛肉の丸めカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月29日（水） |
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「牛肉の丸めカツ」の作り方のご紹介です。
牛肉の丸めカツの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 400g |
(塩小さじ1/3こしょう少々)
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ2+1/2～3 |
| 炒り黒ごま | 大さじ2 |
| パン粉 | 1カップ |
| 大根 | 300g |
| 貝割れ菜 | 1パック(60g) |
| 万能ねぎ | 5本 |
| ポン酢しょうゆ(市販品) | 適量 |
●油
牛肉の丸めカツの作り方
1、大根(300g)はすりおろし、ザルに上げて軽く水気を絞ります。
貝割れ菜(1パック(60g))は根を切り落とし、長さを半分に切ります。
万能ねぎ(5本)は小口切りにします。
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2、小麦粉(大4)に分量の水(大2+1/2～3)を加え、ぬれる固さに溶きます。
炒り黒ごま(大2)とパン粉(1カップ)を混ぜておきます。
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3、牛肉(切り落とし 400g)に塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふり、全体に行きわたるようにほぐしながら混ぜます。
4等分してギュッと握ってまとめ、厚さ2cmほどの小判形に整えます。
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4、(2)の水溶き小麦粉を全体につけ、黒ごま入りパン粉をしっかりとまぶします。
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5、フライパンに2cm深さに油を入れて170℃に熱し、(4)を入れ、4～5分揚げます。
引き上げて1～2分おき、肉汁を落ち着かせます。
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6、(5)のカツは食べやすく切って器に盛ります。(1)の大根おろしに貝割れ菜、万能ねぎを混ぜたものを添え、ポン酢しょうゆ(市販品 適量)をかけて食べます。
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