きのこと納豆の混ぜ麺

きのこと納豆の混ぜ麺

料理名 きのこと納豆の混ぜ麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月17日(水)

 

2021年11月17日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんによりきのこの香りもいい「きのこと納豆の混ぜ麺」のレシピが紹介されました。冷たくしめた麺に温かい具をのせた混ぜ麺です。

きのこと納豆の混ぜ麺の材料(2人分)

 

まいたけ 100g
しめじ 100g
納豆(ひき割り) 40g
煮豚 100g
豆苗 80g
長ねぎ 30g
中華スープ 150ml
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
粉がつお 大さじ1
中華生麺 2玉
刻みのり 適量
ラー油 適量
適量

 

きのこと納豆の混ぜ麺の作り方

 

  1. まいたけ(100g)としめじ(100g)はほぐします。
  2. 煮豚(100g)は5mm幅に切り、豆苗(80g)は4等分に切り、長ねぎ(30g)は小口切りにします。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、まいたけとしめじを強火で炒め、中華スープ(150ml)、塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、しょうゆ(大2と1/2)、粉がつお(大1)を加えて煮立て、中火で2~3分煮ます。
  4. 中華生麺(2玉)を熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をきって器に盛ります。

    POINT

    中華生麺は水に落としてぬめりを取って水気をよくきる。

  5. (3)に煮豚、豆苗、納豆(ひき割り 40g)を加えて混ぜ、(4)にかけ、長ねぎ、刻みのり(適量)をのせて、ラー油(適量)をかけます。

    POINT

    納豆は仕上げに入れて混ぜる。

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