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鮭のミルク煮

鮭のミルク煮

鮭のミルク煮

料理名 鮭のミルク煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月13日(土)

 

栄養豊富な鮭を使って、疲れ知らずのミルク煮

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「鮭のミルク煮」の作り方を紹介。おいしくて簡単!しかも栄養たっぷり!とおすすめしていました。こんがり焼けた鮭と、しっとりとしたほうれん草にミルク風味のソースがからんだやさしい味の一品です。

鮭のミルク煮の材料(2人分)

 

生鮭の切り身 2切れ(160g)
牛乳 100ml
ほうれん草 150g
小さじ1/4
こしょう 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 小さじ1
イタリアンパセリ 適量

 

 

鮭のミルク煮の作り方

鮭のミルク煮1、生鮭の切り身(2切れ(160g))の両面に塩(小1/4)、こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶす。ほうれん草(150g)は4~5cm長さのざく切りにする。

※小麦粉をまぶし皮はカリッと旨みを逃がさず焼く

鮭のミルク煮2、フライパンにオリーブオイル(小1)を中火で熱し、鮭を皮目から入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

鮭のミルク煮牛乳(100ml)を加えて一度煮立てる。

鮭のミルク煮ほうれん草を加え、しんなりするまで火を通す。

※カルシウムでほうれん草のえぐみをやわらげる

鮭のミルク煮

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3、ソースごと器に盛り、イタリアンパセリ(適量)をのせて鮭のミルク煮の完成。

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