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豚バラと玉ねぎの焼きうどん

豚バラと玉ねぎの焼きうどん

料理名 豚バラと玉ねぎの焼きうどん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚バラと玉ねぎの焼きうどん」の作り方を紹介しました。たまり醤油的な濃いぃお醤油で焼いたうどんに味つけて、片や、肉・野菜はおいしい塩で炒めて、さっと瞬間的に炒め合わせる焼きうどんの技です。

豚バラと玉ねぎの焼きうどんの材料(1~2人分)

 

ゆでうどん 1玉
豚バラ薄切り肉 60g
たまねぎ 1コ(200g)
たまり醤油 大さじ1
植物油 大さじ1と1/2
小さじ1/3
削りがつお、紅しょうが 各適量

 

 

豚バラと玉ねぎの焼きうどんの作り方

1.豚バラ薄切り肉(60g)は食べやすい大きさに切ります。たまねぎ(1コ(200g))は1cm厚さに切ります。

2.フライパンに油大さじ1、ゆでうどん(1玉)を入れて火にかけ、焼き色をつけます。

3.別のフライパンに油大さじ1/2、たまねぎ、豚肉を入れ、塩(小1/3)をして焼き色がつくまで焼き炒めます。

4.2のフライパンの火を止め、たまり醤油(大1)を入れて手早くなじませます。再び火にかけ、3の具材を加えて炒め合わせます。

器に盛り、削りがつお、紅しょうが(各適量)をのせます。

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