紫蘇のサクサクフライささ身ソテー

紫蘇のサクサクフライささ身ソテー

紫蘇のサクサクフライささ身ソテー

料理名 紫蘇のサクサクフライささ身ソテー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月19日(土)

 

カリッと素揚げした青じそを

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがしそを使った料理3品を紹介。ここでは「紫蘇のサクサクフライささ身ソテー」の作り方になります。薄くした鶏ささみをソテーし、トッピングします。

紫蘇のサクサクフライささ身ソテーの材料(1人分)

 

青紫蘇 10枚
鶏ささ身 2本
塩、小麦粉 各適量
サラダ油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

 

 

紫蘇のサクサクフライささ身ソテーの作り方

1.鶏ささ身(2本)は包丁で叩いて、塩をして、茶こしで薄く小麦粉を片面につけて、サラダ油でソテーします。

紫蘇のサクサクフライささ身ソテー

2.青紫蘇(10枚)は手で小さくちぎって、オリーブオイルでゆっくり油炒り(素揚げ)にし、キッチンペーパーでさっと油をきります。

3.1のささ身ソテーの上に2をのせます。

紫蘇のサクサクフライささ身ソテー

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