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揚げかぼちゃの砂糖醤油

揚げかぼちゃの砂糖醤油

揚げかぼちゃの砂糖醤油

料理名 揚げかぼちゃの砂糖醤油
番組名 おかずのクッキング
講師 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月5日(土)

まるでさつまいもの大学芋のよう!カボチャの新発見

常温の油からカボチャを入れて火を通します。そのため、甘さが増してまるでさつまいもの大学芋のような味わいになります。 冷めてもおいしくいただける「揚げかぼちゃの砂糖醤油」の作り方をご紹介します。

おこさまのおやつにも最適です!

揚げかぼちゃの砂糖醤油の材料(4人分)

かぼちゃ 500g
揚げ油 適量
大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ2/3

揚げかぼちゃの砂糖醤油の作り方

揚げかぼちゃの砂糖醤油1、かぼちゃ(500g)は3㎝角に切って適当に種を除き、ワタはそのままにする。ところどころ皮を剥く。

※種の周りのワタも、美味しくただきましょう

揚げかぼちゃの砂糖醤油2、フライパンにカボチャを入れて揚げ油(適量)を注ぎ、1のカボチャを入れて中火で10分ほど素揚げする。

※冷たい油から揚げることで、中までしっかり火が通ります

揚げかぼちゃの砂糖醤油カボチャに火を通しバットに上げて、油をきる。

揚げかぼちゃの砂糖醤油3、鍋にカボチャ、酒(大3)、砂糖(大3)、醤油(大2/3)を入れて火にかけます。

揚げかぼちゃの砂糖醤油調味料を炒りつけながら絡めて完成です。

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