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ふわふわ卵スープ

ふわふわ卵スープ

料理名 ふわふわ卵スープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月23日(土)

 

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「ふわふわ卵スープ」の作り方を紹介しました。簡単でこのおいしさ!だしを使わずに、卵の味を生かします。煮汁にとろみをつけて沸かしながら煮ると、卵がふわふわに仕上がります。

ふわふわ卵スープの材料(2~3人分)

 

4個
1L
大さじ2
粗塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 全量
パセリ(みじん切り) 大さじ2

 

 

ふわふわ卵スープの作り方

1.卵(4個)は溶きほぐします。

鍋に分量の水(1L)、酒(大2)を入れて沸かし、さらに2分煮てアルコール分をとばして粗塩(小1/2)をふります。

 

 

 

2.片栗粉(大さじ2)を水(大さじ3)で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて火を強め、溶き卵を流し入れてふんわりとさせます。

卵に火が通ったら、こしょう(少々)をふり、ごま油(大1)を回し入れ、香りをつけます。

 

3.器に注ぎ、パセリ(みじん切り 大2)をのせます。

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