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根菜とこんにゃくのカムカムカレー

根菜とこんにゃくのカムカムカレー

根菜とこんにゃくのカムカムカレー

料理名 根菜とこんにゃくのカムカムカレー
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年9月23日(水)

 

糖尿病発症抑制にコンニャク

ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、今一番怖いと思う病気ベスト3特別編を放送。その中で、糖尿病の予防ごはんに「根菜とこんにゃくのカムカムカレー」が予防におすすめと紹介していました。糖尿病発症抑制に良いと思われるコンニャク。低カロリーで腹もちもよくいいこと尽くめの一品。

根菜とこんにゃくのカムカムカレーの材料(2人分)

 

1合
もち麦 50g
こんにゃく 1/2枚
冷凍根菜ミックス 200g
500ml)
昆布 1枚
カレールゥ 80~100g

 

 

根菜とこんにゃくのカムカムカレーの作り方

1.米(1合)はもち麦(50g)と一緒に炊く。

2.こんにゃく(1/2枚)は鹿の子に切り込みを入れてひと口大に切っておく。

3.冷凍根菜ミックス(200g)とこんにゃくをオリーブ油で炒め、水(500ml))と昆布(1枚)を入れて煮る。

※冷凍の根菜ミックスを使うことで、下茹での手間も省けて味も早く染み込む

4.カレールゥ(80~100g)を加えて味を調える。

根菜とこんにゃくのカムカムカレー5.器にごはん(分量外)を盛り、カレーをかけて、根菜とこんにゃくのカムカムカレーの完成。

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