【きょうの料理】大豆のマリネ
大豆のマリネ
| 料理名 | 大豆のマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月15日（木） |
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栗原はるみの定番ごはんシリーズ。ここでは、「大豆のマリネ」の作り方になります。大好きな大豆をいつでもおいしく食べたいと思い、考えた常備菜です。はじめてつくってからかなりの年月が経ちますが、ずっと変わらないレシピでつくり続けています。ピクルスの酸味とウスターソースの風味がアクセント！
大豆のマリネの材料(つくりやすい分量)
| 大豆(ゆでたもの) | カップ2 |
| ベーコン(薄切り/細かいみじん切り) | 2枚分(30g) |
| たまねぎ(細かいみじん切り) | 大さじ3 |
| きゅうりのピクルス(市販/みじん切り) | 大さじ3 |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ1 |
●ウスターソース・塩・黒こしょう(粗びき)・オリーブ油
大豆のマリネの作り方
1.小さめのフライパンを熱し、油をひかずにベーコン(薄切り/細かいみじん切り 2枚分(30g))を入れます。
カリッとするまで炒めたら、たまねぎ(細かいみじん切り 大3)を加えてサッと炒めます。
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2.ボウルに大豆(ゆでたもの カップ2)を入れ、1を熱いうちに加えて混ぜ合わせ、きゅうりのピクルス(市販/みじん切り) 大さじ3も加えて混ぜます。
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3.顆粒スープの素(洋風 小1)、ウスターソース小さじ1を加えて混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調えます。
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4.最後にオリーブ油大さじ1を回しかけます。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存できます。
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