【きょうの料理】大きな中華卵焼き
大きな中華卵焼き
| 料理名 | 大きな中華卵焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月7日（火） |
2021年12月7日のNHK系【きょうの料理】では、藤井恵さんによりおもてなし料理「大きな中華卵焼き」のレシピが紹介されました。オーブンでふっくら焼き上げた豪快な卵焼きは、まさにごちそう！色とりどりの具を混ぜるから、うまみがたっぷりで、見た目も華やかです。
大きな中華卵焼きの材料(3～4人分)
| 卵 | 6コ |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 生しいたけ | 4枚 |
| にんじん | 1/4本(50g) |
| ゆでたけのこ | 1/3本(50g) |
| 絹さや | 10枚 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●酒・ごま油
大きな中華卵焼きの作り方
- 豚ひき肉(150g)は酒大さじ2をまぶしておきます。生しいたけ(4枚)は石づきを除いて薄切りにします。にんじん(1/4本(50g))、ゆでたけのこ(1/3本(50g))、絹さや(10枚)は細切りにします。卵（6コ）は溶きほぐします。
- オーブンに入れられる厚手の鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら、にんじん、たけのこ、しいたけを加えてさらに炒めます。
POINT
挽き肉は色が変わる程度に炒める
- 全体に油が回ったら絹さやを加えて炒め、Aのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を回し入れます。水カップ1/2を加えて煮立たせ、そのまま2～3分間煮ます。
- 溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状にします。230℃のオーブンで約15分間焼きます。スプーンですくって器に取り分けます。
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