越生ビビンバ
| 料理名 |
越生ビビンバ |
| 番組名 |
あさイチ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/2/15（水） |
2023/2/15のNHK【あさイチ】では、「越生ビビンバ」のレシピが紹介されました。当地ならでは給食・埼玉県の越生小学校で人気の給食メニューです。
越生ビビンバの材料(１人分)
ごはん
ゆず肉炒め
A
| サラダ油 |
0.5g |
| にんにく(すりおろす) |
0.3g |
| しょうが(すりおろす) |
0.3g |
| 豆板醤 |
0.2g |
| 豚小間(細切り) |
42g |
| 切り干し大根 |
6g |
| 酒 |
0.5g |
B
うめ～ナムル
C
D
| 塩 |
0.2g |
| こしょう |
少々 |
| 砂糖 |
0.2g |
| しょうゆ |
1g |
| 練り梅 |
0.4g |
| ごま油 |
1g |
| 白炒りごま |
1.5g |
越生ビビンバの作り方・レシピ
- 米はといで炊飯します。
- ゆず肉炒め
切り干し大根6gを水で戻したら、水気をきり、5cm幅に切ります。
- フライパンにAのサラダ油(0.5g)・にんにく(すりおろす 0.3g)・しょうが(すりおろす 0.3g)・豆板醤(0.2g)を入れ、弱火で炒めます。
- 香りが出てきたら、豚肉(細切り)42gと酒0.5gを入れ、炒めます。
- 3の豚肉に火が通ったら、切り干し大根を入れ炒め、Bの砂糖(1g)・しょうゆ(3.5g)を入れます。
- 細切りゆず3gとゆずの果汁、ごま油0.5gを入れます。
- うめ～ナムル
鍋に湯を沸かし、Cのにんじん(千切り)5g、大豆もやし25gを一緒にゆで、ある程度火が通ったら、ほうれん草(3cmに切る)18gを入れて全ての野菜を1つの鍋で茹でます。
- 1を冷やして水気を切っておきます。
- 2にDの塩(0.2g)・こしょう(少々)・砂糖(0.2g)・しょうゆ(1g)・練り梅(0.4g)・ごま油(1g)・白炒りごま(1.5g)を入れて味付けをします。
- ごはんの上に、ナムル、豚肉の順でのせます。
