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鶏肉のオイルしょうゆ焼き

鶏肉のオイルしょうゆ焼き

 

料理名 鶏肉のオイルしょうゆ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年12月16日(水)

 

コメント

大原千鶴さんの「1人分の仕込みおかず」をご紹介します。ここでは、「鶏肉のオイルしょうゆ焼き」の作り方になります。鶏もも肉は皮付きのままジューシーに焼き上げて。シンプルな味つけが野菜の甘みを引き立てます。

鶏肉のオイルしょうゆ焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
たまねぎ(10等分のくし形に切る) 1個分(200g)
れんこん(5mm厚さの半月形に切る) 100g
ミニトマト(ヘタを除く) 4個
せり 適宜
●塩・オリーブ油・うす口しょうゆ・黒こしょう(粗びき)

 

 

鶏肉のオイルしょうゆ焼きの作り方

1.鶏もも肉(1枚(300g))は2cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/4をまぶしてもみ込みます。

 

2.保存容器2個にフライパン用アルミ箔を敷き、鶏肉、たまねぎ(10等分のくし形に切る 1個分(200g))、れんこん(5mm厚さの半月形に切る 100g)、ミニトマト(ヘタを除く 4個)を半量ずつ入れます。

野菜にオリーブ油小さじ1/2ずつをかけます。

ふたをして冷蔵庫に入れておきます。

3.アルミ箔ごとフライパンにのせ、鶏肉をまんべんなく広げます。ふたをして強めの中火で3~4分間蒸し焼きにします。

ふたを取り、具材の上下を返しながら1~2分間焼きます。

鶏肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら、うす口しょうゆ小さじ1を回しかけて全体にからめます。

器に盛ってアルミ箔に残った汁をかけ、黒こしょう少々をふり、あれざせり少々をあしらいます。

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