【きょうの料理】野菜たっぷりたまごサンドの料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】野菜たっぷりたまごサンド

野菜たっぷりたまごサンド

野菜たっぷりたまごサンド

料理名 野菜たっぷりたまごサンド
番組名 きょうの料理
料理人 森田三和
放送局 NHK
放送日 2022/4/27(水)
2022/4/27のNHK【きょうの料理】では、森田三和さんにより「野菜たっぷりたまごサンド」のレシピが紹介されました。ペーストとスライス、2種類の卵を使って食感に変化をつけることで最後まで飽きずに、フレッシュな野菜がたっぷり食べられます。

野菜たっぷりたまごサンドの材料(1人分)

食パン(8枚切り) 2枚
2コ
きゅうり(斜め薄切り) 8切れ(20g)
にんじん(せん切り/スライサーで なるべく細く切ると食べやすい) 1/3本分(40g)
レタス(大きめにちぎる) 1~2枚分(30g)
●マヨネーズ・塩・こしょう

野菜たっぷりたまごサンドの作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵2コを静かに入れます。中火で9分間ゆでて水にとり、殻をむきます。
    1コはボウルに入れてフォークでやや粗めにつぶし、マヨネーズ小さじ1を加えてあえます。もう1コは7mm厚さの輪切りにします。
  2. 食パン(8枚切り)2枚は片面にマヨネーズ小さじ1ずつをのせ、全体に塗りのばします。
  3. 2のパン1枚のマヨネーズを塗った面にきゅうり(斜め薄切り)8切れ(20g)をなるべく重ならないように並べます。
    1のつぶしたゆで卵をなるべく平らに全体にのばします。1の輪切りにしたゆで卵をなるべく重ならないように並べ、塩・こしょう各少々をふります。
    にんじん(せん切り/スライサーで なるべく細く切ると食べやすい)1/3本分(40g)を平らに全体にのせ、マヨネーズ小さじ1程度をかけます。
  4. もう1枚のパンのマヨネーズを塗った面に、水けをよく拭き取ったレタス(大きめにちぎる)1~2枚分(30g)をなるべく平らにのせ、上下を返して3に重ねます。
    サンドイッチの両端を押さえながら上下を返し、半分に切ってようじでとめます。

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