NHK/【きょうの料理】豆腐鶏そぼろのレシピ・鳥羽周作|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】豆腐鶏そぼろ

豆腐鶏そぼろ

豆腐鶏そぼろ

料理名 豆腐鶏そぼろ
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2022/7/26(火)
2022/7/26のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「豆腐鶏そぼろ」のレシピが紹介されました。フワッと食感×ご飯がすすむ味つけで無限におかわりできるっす!

豆腐鶏そぼろの材料(つくりやすい分量)

木綿豆腐 125g
鶏ひき肉 125g
A
おろししょうが(市販/チューブタイプ) 10g
みりん 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
オイスターソース 大さじ1/2
グラニュー糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1+1/2

豆腐鶏そぼろの作り方

  1. 木綿豆腐125gは紙タオルで包んでおもしをのせ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきります。
  2. 鍋にAのおろししょうが(市販/チューブタイプ 10g)・みりん(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1+1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・グラニュー糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1+1/2)を混ぜ合わせ、強めの中火にかけます。沸騰したら鶏ひき肉125gを加え、へらでほぐしながら混ぜます。
  3. ひき肉の色が変わったきたら、豆腐を加え、へらでくずしながら混ぜます。汁けが少し残るくらいまで煮詰めます。

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