【きょうの料理】豆腐鶏そぼろ
豆腐鶏そぼろ
| 料理名 | 豆腐鶏そぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/26（火） |
2022/7/26のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「豆腐鶏そぼろ」のレシピが紹介されました。フワッと食感×ご飯がすすむ味つけで無限におかわりできるっす！
豆腐鶏そぼろの材料(つくりやすい分量)
| 木綿豆腐 | 125g |
| 鶏ひき肉 | 125g |
A
| おろししょうが(市販/チューブタイプ) | 10g |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
豆腐鶏そぼろの作り方
- 木綿豆腐125gは紙タオルで包んでおもしをのせ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきります。
- 鍋にAのおろししょうが(市販/チューブタイプ 10g)・みりん(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1+1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・グラニュー糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1+1/2)を混ぜ合わせ、強めの中火にかけます。沸騰したら鶏ひき肉125gを加え、へらでほぐしながら混ぜます。
- ひき肉の色が変わったきたら、豆腐を加え、へらでくずしながら混ぜます。汁けが少し残るくらいまで煮詰めます。
タグ：鳥羽周作
