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大根のターメリック漬け

大根のターメリック漬け

 

料理名 大根のターメリック漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんがスパイス浅漬け3種を紹介。ここでは、「大根のターメリック漬け」の作り方になります。ターメリックの色味で見た目もたくあん!?レモンで爽やかに仕上げます。

大根のターメリック漬けの材料(3~4人分)

 

大根 5cm(200g)
ターメリックパウダー 小さじ1/4
レモン 1/2個
●塩

 

 

大根のターメリック漬けの作り方

1.大根(5cm(200g))は2~3mm厚さのいちょう形に切って、塩小さじ1弱(5g/大根の2.5%)をまぶし、15分間おいて水気を絞ります。

2.ボウルに入れてターメリックパウダー(小1/4)を加え、レモン(1/2個)を搾ってあえます。

3.器に盛ります。

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