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丸ごとピーマンの肉巻き

丸ごとピーマンの肉巻き

料理名 丸ごとピーマンの肉巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

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ここでは、「丸ごとピーマンの肉巻き」の作り方になります。旬のピーマンはそのまま押しつぶして蒸し焼きにし、ヘタも種も丸ごと楽しみましょう。しょうゆや中濃ソースをかけてもおいしいです。

丸ごとピーマンの肉巻きの材料(2人分)

ピーマン 6コ(240g)
豚バラ肉(薄切り) 6~12枚(200g)
ポン酢しょうゆ 適宜
●塩・こしょう・ サラダ油・酒

丸ごとピーマンの肉巻きの作り方

1.豚バラ肉(薄切り 6~12枚(200g))は広げて塩・こしょう各少々をふります。

ピーマン(6コ(240g))は丸ごと手で押しつぶします。ピーマン1コに豚肉1枚をきつめに巻きます(肉の長さが短ければ2枚巻く)。残りも同様にします。

2.フライパンに1の巻き終わりを下にして並べ、サラダ油小さじ2を鍋肌から回し入れて中火にかけます。時々転がして、全体に焼き色がついたら、酒大さじ1と1/2を加えてふたをします。弱めの中火にし、しんなりするまで3~5分間蒸し焼きにします。

3.器に盛り、好みでポン酢しょうゆ(適宜)をかけます。

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