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パクチーご飯

パクチーご飯

料理名 パクチーご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島田哲也
放送局 NHK
放送日 2021年9月28日(火)

 

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「新米で混ぜご飯の簡単レシピ」をご紹介。ここでは、「パクチーご飯」の作り方になります。イタリアンのバジルペーストのパクチー版。驚きのご飯とのマリアージュで。

パクチーご飯の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350g
パクチーペースト(つくりやすい分量)
パクチーの葉 60g
しょうが 30g
松の実 10g
にんにく 1/2かけ(5g)
サラダ油 カップ1/2
大さじ2
小さじ1/2強
松の実 適量
パクチーの葉 適量
●塩・こしょう

 

 

パクチーご飯の作り方

1.ミキサーに下記のパクチーペーストを入れ、かくはんします。

パクチーの葉 60g
しょうが 30g
松の実 10g
にんにく 1/2かけ(5g)
サラダ油 カップ1/2
水 大さじ2
塩 小さじ1/2強

●冷蔵庫で1か月間保存可能

2.ボウルにご飯(温かいもの 350g)を入れ、1のペースト40g、塩(1つまみ)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。

3.器に盛って松の実(10g)を散らし、パクチーの葉(60g)をのせます。

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