【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん

料理名 キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
番組名 きょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2022/6/28(火)
2022/6/28のNHK【きょうの料理】では、斉藤辰夫さんにより「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」のレシピが紹介されました。キャベツと香味野菜が食感のアクセントになり、食べごたえ十分!

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの材料(作りやすい量)

そうめん 2ワ(100g)
キャベツ 1/8コ(130g)
みょうが 2コ
青じそ 1ワ
細ねぎ 6本
しょうが 20g
揚げ玉 大さじ2
A
めんつゆ(ストレート) カップ3/4
練りごま(白) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの作り方

  1. キャベツ 1/8コ(130g)はせん切りにします。
  2. みょうが2コはせん切りにします。青じそ1ワはせん切りにし、水にさらして水けを拭き取ります。
    細ねぎ6本は小口切りにします。しょうが20gは皮をむいてすりおろします。
  3. ごまだれを作ります。
    ボウルに練りごま(白)大さじ2、マヨネーズ大さじ1を合わせてよく混ぜ、めんつゆ(ストレート)カップ3/4を少しずつ加えて混ぜ、すりごま(白)大さじ1を加えて混ぜます。
  4. 鍋に湯を沸かし、そうめん 2ワ(100g)を入れます。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1~2分間一緒にゆでます。
    そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げます。
    流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞ります。
  5. 器に4を盛り、2と揚げ玉大さじ2を彩りよくのせ、3を添えます。

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