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さば缶と春キャベツのサッと煮

さば缶と春キャベツのサッと煮

料理名 さば缶と春キャベツのサッと煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2019年4月3日(水)

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春野菜をたっぷり使った満足レシピ。ここでは、「さば缶と春キャベツのサッと煮」の作り方になります。軽く火を通すとおいしい春キャベツと手ごろなさば缶でつくる時短レシピ。卵でとじることで、さばとキャベツの味がしっくりなじみます。

さば缶と春キャベツのサッと煮の材料(2~3人分)

春キャベツ 300g
さばの水煮(缶詰) 1缶(180g)
1コ
A
カップ3/4
大さじ2
うす口しょうゆ・みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ2
少々
赤とうがらし(小口切り) 1本分

さば缶と春キャベツのサッと煮の作り方

1.春キャベツ(300g)はザク切りにします。

2.鍋にAの水(カップ3/4)・酒(大さじ2)・うす口しょうゆ・みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(少々)・赤とうがらし(小口切り 1本分)とさばの水煮(缶詰 1缶(180g))を缶汁ごと入れて強めの中火にかけ、煮立ったら1のキャベツの半量を加えます。

玉じゃくしで軽く押しつけながら1~2分間煮ます。

3.残りのキャベツを加え、同様に軽く押しつけながら、さらに1~2分間煮ます。

煮汁が上がってきたら、ザックリ混ぜ合わせます。

溶いた卵(1コ)を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。

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