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さばカレーフレーク

さばカレーフレーク

 

料理名 さばカレーフレーク
番組名 NHKきょうの料理
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2020年10月26日(月)

 

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ご飯がモリモリ進むレシピの紹介です。ここでは、「さばカレーフレーク」の作り方になります。ちょっと意外なさばとカレーの組み合わせですが、びっくりするほど相性よし!ご飯がモリモリすすみます。

さばカレーフレークの材料(つくりやすい分量)

 

さば(半身) 1枚(200g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
にんじん 1/6本(25g)
ごぼう 10cm(25g)
にんにく(すりおろす) 1かけ分
A
しょうゆ・酒 各大さじ1
カレー粉 小さじ1
●塩・オリーブ油

 

 

さばカレーフレークの作り方

1.さば(半身 1枚(200g))は腹骨をすき取って小骨を除き、塩少々をふって10分間ほどおき、水気を拭きます。

スプーンで身をそいで、にんにく(すりおろす 1かけ分)と混ぜ合わせます。

 

2.玉ねぎ(1/8個(25g))、にんじん(1/6本(25g))、ごぼう(10cm(25g))はみじん切りにし、ごぼうはサッと水にさらして水気をきります。

 

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、2を炒めます。

1分間ほど炒めたら、1を加えて炒めます。

さばの色が変ったら、Aのしょうゆ・酒(各大さじ1)・カレー粉(小さじ1)を加えてさらに1分ほど炒めて、全体がなじんだら火を止めます。

4.好みでご飯適量(分量外)にのせます。

●保存:冷蔵庫で3日間

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