かぼちゃのグラタン

かぼちゃのグラタン

料理名 かぼちゃのグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 谷昇
放送局 NHK
放送日 2018年10月3日(水)

 

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フランス料理の谷シェフが旬を味わう定番料理を紹介。ここでは、「かぼちゃのグラタン」の作り方になります。

バターとミルクで風味よく煮たかぼちゃの幸せな甘み。それを引き立てる爽やかなクリームチーズとの相性のよさに驚く一皿です。

かぼちゃのグラタンの材料(4人分)

 

かぼちゃ (大)1/4コ(500g)
A
牛乳 220ml
バター 25g
2つまみ
クリームチーズ 100g

 

 

かぼちゃのグラタンの作り方

1.かぼちゃ((大)1/4コ(500g))は種とワタと除いて皮をこそげ落とし、小さめの乱切りにします。

 

 

 

2.鍋(またはフライパン)にかぼちゃとAの牛乳(220ml)・バター(25g)・塩(2つまみ)を入れ、中火で柔らかくなるまで煮ます。

途中、足りなければ適宜牛乳を足します。

 

 

 

3.耐熱皿に移し、クリームチーズ(100g)を薄く切ってのせます。

オーブントースターで約5分間、表面がこんがりと色づくまで焼きます。

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