【きょうの料理】かじきとねぎの梅みそ煮
かじきとねぎの梅みそ煮
| 料理名 | かじきとねぎの梅みそ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/11（月） |
2024/11/11のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「かじきとねぎの梅みそ煮」のレシピが紹介されました。くせがなく食べごたえのあるかじきのさっぱり煮物。梅のうまみと酸味、みそのコクで、だしを入れなくても滋味深い味わいに仕上がります。
かじきとねぎの梅みそ煮の材料(2人分)
| かじき(切り身) | 2切れ(160g) |
| ねぎ | 2本(200g) |
| 梅干し(塩分7%) | 3コ(正味30g) |
A
| 水 | カップ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
かじきとねぎの梅みそ煮の作り方・レシピ
- ねぎは青い部分も合わせて5cm長さに切ります。梅干しは種を除いて粗くたたきます。かじきは大きめの一口大に切ります。
- フライパンにAの水(カップ1/2)・みりん(大さじ2)・みそ(大さじ1)を入れて混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら、ねぎ、かじきを広げ入れ、梅干しを散らします。
再び煮立ったらふたをし、弱めの中火で5分間煮ます。
上下をざっと返してふたをし、さらに5分間ほど煮ます。
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