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豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダ

料理名 豚しゃぶサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月7日(木)

 

コメント

肉や魚を加えたおかずサラダは、一皿で栄養のバランスがとれたヘルシーメニューです。ここでは、「豚しゃぶサラダ」の作り方になります。豚肉を熱湯でゆでると脂肪が溶け出てカロリーダウン。薄くヒラヒラにしたきゅうりが豚肉によくからみます。

豚しゃぶサラダの材料(2人分)

 

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
きゅうり 1本(100g)
トマト 1コ(150g)
中国風ドレッシング
ねぎ(みじん切り) 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ラーユ 小さじ1/3~1/2

 

 

豚しゃぶサラダの作り方

1.小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を1枚ずつ広げて入れます。

 

 

 

2.肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取ります。

水にとって冷ますと豚肉の脂肪が固まって口当たりが悪くなる。

 

 

3.きゅうり(1本(100g))は長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にします。

 

 

 

4.トマト(1コ(150g))は縦半分に切ってヘタを除き、さらに4等分のくし形に切ります。

 

 

 

5.中国風ドレッシングのねぎ(みじん切り 大さじ1)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・ラーユ(小さじ1/3~1/2)を混ぜ合わせます。

 

 

 

6.2の豚肉と3のきゅうりをざっと混ぜて器に盛り、トマトを添えます。5のドレッシングをかけます。

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