納豆汁

納豆汁

料理名 納豆汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月24日(木)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「納豆汁」の作り方になります。汁になじみやすいひきわり納豆を使い、長く煮込まずに仕上げます。削り節のうまみとえのきだけの風味でだしいらずの簡単汁。

納豆汁の材料(2人分)

 

ひきわり納豆 1パック(45g)
えのきだけ 1/2袋(50g)
細ねぎ 1~2本
削り節 大さじ2(1g)
[常備品]みそ

 

 

納豆汁の作り方

1.ひきわり納豆(1パック(45g))は菜箸で軽く混ぜ、ほぐれやすくします。

 

 

 

2.えのきだけ(1/2袋(50g))は根元を切り落とし、2cm長さに切ります。下のほうは食べやすくほぐします。

細ねぎ(1~2本)は小口切りにします。

 

 

 

3.小さめの鍋に水カップ2と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら削り節(大2(1g))とえのきだけを加え、約1分間煮ます。

 

 

 

4.みそ大さじ1と1/2を玉じゃくしなどに入れ、煮汁で溶いて加えます。

納豆を入れるとみそが溶けにくいので、先に味つけをします。

 

 

 

5.1の納豆を加え、サッと混ぜてなじませます。

器に盛り、細ねぎをのせます。

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