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大根のレモンマリネ

大根のレモンマリネ

 

料理名 大根のレモンマリネ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年1月11日(月)

 

コメント

大根を使った料理からここでは、「大根のレモンマリネ」の作り方になります。塩もみをした大根はしんなりして程よい歯ごたえ。レモンやハムも切り方をそろえると、よくなじんで見た目もきれいです。大根は下のほうでもOK。

大根のレモンマリネの材料(2人分)

 

大根 200g
レモン(国産/輪切り) 3枚
ハム(薄切り) 2枚(40g)
A
砂糖 大さじ1
大さじ1
[常備品]塩

 

 

大根のレモンマリネの作り方

1.大根(200g)は皮をむき、縦四つ割りにしてから薄切りにする(いちょう切り)。

ボウルに入れ、塩小さじ2/3をふってもみ、約10分間おきます。

レモン(国産/輪切り 3枚)は4等分、ハム(薄切り 2枚(40g))は放射状に8等分に切ります。

2.1の大根は水気を絞り、Aの砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)を加え、よく混ぜます。

レモン、ハムを加えてサックリと混ぜ、冷蔵庫に約15分間おいて味をなじませます。

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