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ポークソテー

ポークソテー

 

料理名 ポークソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年11月4日(水)

 

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ここでは、「ポークソテー」の作り方になります。バターのコクとたまねぎの甘みにしょうゆ味が加わってご飯によく合う洋風おかずに。白ワインですっきりした味わいです。

ポークソテーの材料

 

豚ロース肉(薄切り) 200g
たまねぎ 1/2個(100g)
キャベツ 2~3枚(200g)
トマト 1/2個(80g)
バター 25g
A
白ワイン(または酒) 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
[常備品]塩/こしょう/小麦粉

 

 

ポークソテーの作り方

1.たまねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにします。

キャベツ(2~3枚(200g))は縦半分に切って太い軸を切り落とし、長さを半分に切って3~4枚ずつ重ね、せん切りにします。水に約1分間さらし、ざるに上げて水気をきります。

トマト(1/2個(80g))はヘタを除き、4等分のくし形に切ります。

 

2.豚ロース肉(薄切り 200g)は塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を茶こしに入れて薄くふりかけます。

 

3.フライパンにバター(25g)を入れて中火で溶かし、豚肉を広げ入れます。

焼き色がついたら返して端に寄せ、重ねていきます。

 

4.あきをつくり、たまねぎを加えてサッと炒めます。

 

5.全体をざっと混ぜ、Aの白ワイン(または酒 大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を順に回し入れ、手早くからめます。

 

6.器に盛り、1のキャベツ、トマトを添えます。

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