よだれ鶏

よだれ鶏

料理名 よだれ鶏
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。よだれが出るほどおいしいと名づけられた中華料理。ピリ辛だれが味の決め手です。ゆで鶏を活用すれば、あっという間。ゆで汁もたれに加えます。

よだれ鶏の材料(2人分)

 

ゆで鶏 2切れ(もも肉1本分)
もやし 1袋(200g)
きゅうり 1/2本(50g)
たれ
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
ねぎ(みじん切り) 5cm分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ゆで鶏のゆで汁 大さじ1

 

よだれ鶏の作り方

 

  1. 鍋に湯を沸かしてもやし(1袋(200g))を入れ、中火で約2分間ゆでます。ざるに上げて冷まします。きゅうり(1/2本(50g))は2~3㎜厚さの輪切りにします。ゆで鶏(2切れ(もも肉1本分))は骨を外し、食べやすい大きさに裂きます。皮は手で小さくちぎります。

    POINT

    「ゆで鶏」は同日放送紹介の「簡単サムゲタン」より=>レシピはこちら

  2. ボウルにたれのしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(大1/2)、オイスターソース(小1)、ごま油(大1/2)、ラー油(小1)、ねぎ(みじん切り 5cm分)、にんにく(みじん切り 1かけ分)、ゆで鶏のゆで汁(大1)を順に入れて混ぜ合わせます。器にもやしときゅうりを混ぜて盛り、ゆで鶏をのせて、たれをかけます。

    POINT

    ゆで汁を加えてうまみを生かす入

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