【きょうの料理ビギナーズ】よだれ鶏
よだれ鶏
| 料理名 | よだれ鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月9日（火） |
2021年11月9日のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。よだれが出るほどおいしいと名づけられた中華料理。ピリ辛だれが味の決め手です。ゆで鶏を活用すれば、あっという間。ゆで汁もたれに加えます。
よだれ鶏の材料(2人分)
| ゆで鶏 | 2切れ(もも肉1本分) |
| もやし | 1袋(200g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) | 5cm分 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| ゆで鶏のゆで汁 | 大さじ1 |
よだれ鶏の作り方
- 鍋に湯を沸かしてもやし(1袋(200g))を入れ、中火で約2分間ゆでます。ざるに上げて冷まします。きゅうり(1/2本(50g))は2～3㎜厚さの輪切りにします。ゆで鶏(2切れ(もも肉1本分))は骨を外し、食べやすい大きさに裂きます。皮は手で小さくちぎります。
POINT
●「ゆで鶏」は同日放送紹介の「簡単サムゲタン」より=>レシピはこちら
- ボウルにたれのしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(大1/2)、オイスターソース(小1)、ごま油(大1/2)、ラー油(小1)、ねぎ(みじん切り 5cm分)、にんにく(みじん切り 1かけ分)、ゆで鶏のゆで汁(大1)を順に入れて混ぜ合わせます。器にもやしときゅうりを混ぜて盛り、ゆで鶏をのせて、たれをかけます。
POINT
ゆで汁を加えてうまみを生かす入
