【きょうの料理ビギナーズ】なすのキーマカレーの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】なすのキーマカレー

なすのキーマカレー

なすのキーマカレー

料理名 なすのキーマカレー
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/5/9(月)
2022/5/9のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「なすのキーマカレー」のレシピが紹介されました。なすとひき肉は相性バッチリ。柔らかななすに、ひき肉のうまみとカレー風味がジュワッとしみ込みます。

なすのキーマカレーの材料(1人分)

なす 1コ(80g)
合いびき肉 100g
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/2コ(100g)
クミンシード(あれば) 小さじ1/4
A
トマトケチャップ 大さじ1
カレー粉 大さじ1
小さじ1/4
ご飯(温かいもの) 適量
パセリ(乾) 少々
●サラダ油

なすのキーマカレーの作り方

  1. なす1コ(80g)はヘタを切り落とし、2㎝厚さのいちょう切りにします。水に約1分間さらし、水気を拭きます。
    にんにく1かけとたまねぎ1/2コ(100g)はみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、クミンシード(あれば)小さじ1/4を炒めます。
    香りがたったら、にんにく、たまねぎを加え、さらに約1分間炒めます。
    合いびき肉 100gを加え、ほぐしながら1~2分間炒めます。
  3. 肉の色が変わったら、水カップ1/2、Aのトマトケチャップ(大さじ1)・カレー粉(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜます。1のなすを加えて、サラダ油大さじ1/2をなすにかけ、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮詰めます。
    器にご飯(温かいもの)適量を盛ってパセリ(乾)少々をふり、カレーをかけます。

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