【あさイチ】新ごぼうの簡単春マリネ
新ごぼうの簡単春マリネ
| 料理名 | 新ごぼうの簡単春マリネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月2日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、新ごぼうのよさを生かした料理方法で「新ごぼうの簡単春マリネ」の作り方を紹介。
新ごぼうの簡単春マリネの材料(つくりやすい分量)
| 新ごぼう | 200g |
A
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
B
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 酢 | 大さじ2と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2と1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| たまねぎ(すりおろす) | 大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
新ごぼうの簡単春マリネの作り方
1、新ごぼう(200g)は、やさしく水洗いします。
皮ごと、約8cm長さの乱切りにし、サッとぬるま湯にくぐらせます。
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2、鍋に湯(約500ミリリットル/分量外)をわかし、Aの酢(小さじ1)・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1)と(1)を加えて約1分間ゆでます。
ざるにあげて水けをきります。
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3、ジッパー付きの保存袋にBの塩(小さじ1)・砂糖(大さじ2と1/2)・酢(大さじ2と1/2)・サラダ油(大さじ2と1/2)・白ワイン(大さじ1)・たまねぎ(すりおろす 大さじ1)と(2)を加えて軽くもみます。袋のまま冷蔵庫に入れて冷やします。
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4、仕上げに黒こしょう(粗びき 適量)をふります。
