【ひるまえほっと】ザーサイささみキャベツ
ザーサイささみキャベツ
| 料理名 | ザーサイささみキャベツ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 角田真秀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/29（木） |
2023/6/29のNHK【ひるまえほっと】では、角田真秀さんにより「ザーサイささみキャベツ」のレシピが紹介されました。あと一品ほしい時にぴったり！キャベツを使ったかんたんレシピです。ささみのぷりぷりな食感をお楽しみいただけます。
ザーサイささみキャベツの材料(2人分)
| 鶏ささみ | 200g |
| キャベツ | 1/4個(300g) |
| ザーサイ | 60g |
| しょうが | 1/2個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
塩水
| 水 | 500ml |
| 塩 | 大さじ1 |
ザーサイささみキャベツの作り方・レシピ
- キャベツを千切りして、塩水に10分つけてからしぼって水けをきります。
- ささみをキャベツとは別の塩水に30分つけてから、つけておいた塩水を沸かし、中火で2～5分ゆでます。
その後余熱で3分ゆでてからザルにあげます。POINT
ささみは中心部を75度で、1分間以上加熱することが必要。中まで白くなっていることが目安。
- 粗熱が取れたら、ささみを手でさいておきます。
- さいたささみ、ザーサイ、しょうがのすりおろし、ごま油を加えて混ぜ合わせて仕上げます。
POINT
冷蔵庫で3～4日持つので、作り置きにもオススメです。
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