【さらさらサラダ】大根もちのかにあんかけ
| 料理名 | 大根もちのかにあんかけ |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 廣瀬ちえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/4（月） |
2023/12/4のNHK【さらさらサラダ】では、廣瀬ちえさんにより「大根もちのかにあんかけ」のレシピが紹介されました。
大根もちのかにあんかけの材料(6個分)
| 大根 | 150g |
| 上新粉 | 60g |
| 白玉粉 | 30g |
| ごま油 | 大さじ1・1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
かにあんかけ
| かに(缶) | 50g |
A
| だし汁 | 150ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 白しょうゆ | 大さじ1 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1・1/2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 2本 |
| 柚子こしょう(またはわさび) | 少々 |
大根もちのかにあんかけの作り方・レシピ
- 大根は皮ごとすりおろします。ボウルに白玉粉と大根おろしを入れて混ぜ合わせ、白玉粉を溶かします。上新粉と塩を加えてさらに混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を入れて熱し、(1)を6等分に分けてスプーンですくいながら入れ(1個約40g)、5分ほど両面を色よく焼きます。
- かにあんかけのかに(缶 50g)を作ります。
鍋にAの材料のだし汁(150ml)・みりん(大さじ1)・白しょうゆ(大さじ1)を入れて火にかけます。煮立ったらかにを入れてほぐしながらひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉でとろみをつけます。 - 器に(2)の大根もちを盛り、(3)をかけて柚子こしょうをのせ、細ねぎをちらします。
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