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さばのビリヤニ風炊き込みご飯

さばのビリヤニ風炊き込みご飯

 

料理名 さばのビリヤニ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「さばのビリヤニ風炊き込みご飯」の作り方になります。今回は、お米にカレーベースと具材をのせて炊くだけ、とシンプル化。さばは缶詰を缶汁ごと使いました。

さばのビリヤニ風炊き込みご飯の材料(2~3人分)

 

2合
さばの水煮(缶詰) 1缶(200g)
パクチーの葉 1株分
カレーベース
たまねぎ(粗みじん切り) 1/4コ分
しょうが・にんにく(ともに粗みじん切り) 各1かけ分
トマト(粗みじん切り) (小)1コ分
カレー粉・プレーンヨーグルト(無糖) 各大さじ2
炊き汁
パクチー(茎) 1株分
小さじ1
カップ1
スパイスオイル
クミンシード・ガラムマサラ 各小さじ1/2
サラダ油 大さじ2

 

 

さばのビリヤニ風炊き込みご飯の作り方

1.米(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。

5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。

 

2.カレーベースのたまねぎ(粗みじん切り 1/4コ分)・しょうが・にんにく(ともに粗みじん切り 各1かけ分)・トマト(粗みじん切り (小)1コ分)・カレー粉・プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ2)を合わせます。

1にカレーベースをのせ、さばの水煮(缶詰 1缶(200g))を缶汁ごとのせます。

 

3.炊き汁のパクチー(茎 1株分)・塩(小さじ1)・水(カップ1)を入れ、早炊きモードで炊きます。

 

4.炊き上がったら保温を切ります。

スパイスオイルのクミンシード・ガラムマサラ(各小さじ1/2)・サラダ油(大さじ2)を合わせて小鍋に入れて弱火にかけ、温まったらご飯に混ぜます。

器に盛り、パクチー(茎 1株分)の葉(1株分)を添えます。

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