最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

インド風炊き込みごはんビリヤニ

インド風炊き込みごはんビリヤニ

料理名 インド風炊き込みごはんビリヤニ
番組名 ひるまえほっと
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2021年5月21日(金)

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「インド風炊き込みごはんビリヤニ」の作り方をご紹介。炊飯器ひとつで簡単にインド風料理を味わえる!食欲そそるスパイシーな炊き込みご飯です。シナモンパウダーを入れるとワンランク上の味わいになります。

インド風炊き込みごはんビリヤニの材料(2~3人分)

米(インディカ米) 2合
鶏手羽元 4~5本
プレーンヨーグルト 大さじ1と1/2
小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
カレー粉 小さじ2と1/2
シナモンパウダー 適量
フライドオニオン 適宜
オリーブ油 大さじ1/2
ローリエ 1枚
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分

インド風炊き込みごはんビリヤニの作り方


1、米(インディカ米 2合)は洗ってザルにあげておきます。

ポリ袋に鶏手羽元(4~5本)、塩(小1)、粗びき黒こしょう(少々)を入れ、もんで下味をつけます。

※鶏肉は骨つきがおすすめ。だしが出る!

2、(1)にプレーンヨーグルト(大1と1/2)、カレー粉(小2と1/2)、シナモンパウダー(適量)、にんにく(すりおろす 1かけ分)、しょうが(すりおろす 1かけ分)、オリーブ油(大1/2)、ローリエ(1枚)を入れてさらにもみこみ、30分間ほどおきます。

※ヨーグルトに漬け込むことで肉がやわらかくジューシーに。
※シナモンパウダーで仕上がりに大きな差が!あればぜひ使って欲しい。ワンランク上の味わいに。

3、炊飯器の内釜に洗った米、2合の目盛りよりやや少ない水を加えます。

※使うのはインディカ米。パラっとしていて白米と違った食感に。

4、下味をつけた鶏肉をつけ汁ごと肉が重ならないよう広げてのせ、普通モードで炊きます。

※鶏肉を入れた時点で水分が2合の目盛りにあればOK!

5、炊き上がったらざっくりと混ぜて10分間ほど蒸らします。

※ローリエは蒸らし終わったら取り除きます。

6、器に盛り、お好みでフライドオニオン(適宜)を散らしたら完成です。

※フライドオニオンでうま味をプラス、食感もアップ。

ビリヤニの人気レシピ

第1位

チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

インドで人気のスパイシーなお米料理「チキンビリヤニ」の作り方のご紹介です。スパイスを効かせて、 ・・・

第2位

ビリヤニ

ビリヤニ

今、話題のスパイシーなインドの炊きこみごはん「ビリヤニ」の作り方を紹介。「ビリヤニ」とはスパイ ・・・

第3位

カップ麺スープのビリヤニ風

カップ麺スープのビリヤニ風

NHKあさイチでは、カップ麺の活用術を大特集。ここでは「カップ麺スープのビリヤニ風」の作り方を ・・・

第4位

さばのビリヤニ風炊き込みご飯

さばのビリヤニ風炊き込みご飯

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「さばのビリヤニ風炊き込みご飯」 ・・・

その他のビリヤニのレシピはこちら => ビリヤニのレシピ

インド風炊き込みごはんビリヤニ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ