【キューピー３分クッキング】桜えびのひりょうず
桜えびのひりょうず
| 料理名 | 桜えびのひりょうず |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年5月21日（金） |
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「桜えびのひりょうず」の作り方のご紹介です。揚げたての、ふわふわっとした食感をぜひ味わってください。
桜えびのひりょうずの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| 桜えび(乾燥) | 15g |
| 木くらげ(乾燥) | 3g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| 大和芋 | (正味)80g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 大根 | 200g |
| おろししょうが | 2かけ分 |
油
桜えびのひりょうずの作り方
1、木綿豆腐(2丁(600g))は大きくちぎり、ペーパータオル2～3枚を敷いた上に並べます。上からもペーパータオル1枚をかぶせ、1時間おいて水きりをする(約500gになる)。
2、木くらげ(乾燥 3g)は水に20～30分つけてもどし、もみ洗いして、あれば石づきを除いてせん切りにします。
桜えび(乾燥 15g)は粗く刻みます。万能ねぎ(3本)は小口切りにします。
3、大根(200g)はすりおろして軽く水気をきります。
4、大和芋((正味)80g)はスプーンで皮をこそげとり、水気をふきます。おろし器(色が悪くならないように陶製、または樹脂製)ですりおろします。
5、すり鉢に(1)の豆腐を入れてすりこ木でつぶし、(4)の大和芋を加えてよくすり混ぜます。
塩(小1/2)、砂糖(小1/2)、しょうゆ(小2)、小麦粉(大3)を順に加え、そのつどすり混ぜます。(2)の木くらげ、桜えび、万能ねぎを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
8等分にし、手に薄く油をつけて丸めます。
6、油を175℃に熱して(5)を入れ、浮き上がり、きつね色になるまで8～10分かけてゆっくりと揚げます。
7、器に盛り、(3)の大根おろし、おろししょうが(2かけ分)を添え、好みで大根おろしにしょうゆをかけて食べます。
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