【あてなよる】青なすのパン漬けの料理レシピ|おさらいキッチン

【あてなよる】青なすのパン漬け

青なすのパン漬け

青なすのパン漬け

料理名 青なすのパン漬け
番組名 あてなよる
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/7/21(木)
2022/7/21のNHK【あてなよる】では、大原千鶴さんにより「青なすのパン漬け」のレシピが紹介されました。

青なすのパン漬けの材料(作りやすい分量)

青なす1本
食パン1斤(約350g)
A
塩40g
ビール(常温)1缶(350ml)

青なすのパン漬けの作り方

  1. 青なす1本はヘタをとって2cm幅に切り、水に5分さらして水気をふきます。
  2. 食パン1斤(約350g)を手でちぎって(耳の部分は細かくちぎります)ボウルに入れ、Aの塩40g、ビール(常温)1缶(350ml)も入れ、手でよく揉みます。
  3. 保存袋に2を半量入れ、1のなすを並べ入れ、なすの上に残りの2をのせ、袋の上から手でなじませ、1日漬けます。なすがしんなりと漬かったらパン床から取出し、サッと洗って水気を拭き、食べやすく切ります。漬けたままでもよいが辛くなるので、早めに取り出しておきます。2~3日で食べきります。

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