【あてなよる】なすの辛子漬けの料理レシピ|おさらいキッチン

【あてなよる】なすの辛子漬け

なすの辛子漬け

なすの辛子漬け

料理名 なすの辛子漬け
番組名 あてなよる
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/7/21(木)
2022/7/21のNHK【あてなよる】では、大原千鶴さんにより「なすの辛子漬け」のレシピが紹介されました。

なすの辛子漬けの材料( 作りやすい分量)

なす3~4本(300g)
塩 小さじ1
A
白みそ100g
粉辛子 大さじ1~2
砂糖 大さじ1

なすの辛子漬けの作り方

  1. なすはヘタをとって薄切りにし、水に5分さらして水気をきってから塩で揉み、保存袋に入れて空気を抜いてそのまま半日おきます。
  2. あわせておいたAの白みそ100g・粉辛子 大さじ1~2・砂糖 大さじ1に水気を絞った1のなす入れてよく混ぜ、保存容器に入れ、時々混ぜながら4~5日間漬けます。1ヶ月ほどもつ。

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