鶏肉のレシピ：きつね丼
きつね丼
| 料理名 | きつね丼 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月21日（土） |
卵ふんわり！絶品どんぶりだし
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「きつね丼」の作り方を紹介。親子丼の鶏肉の代わりにキツネの好物、油揚げを使ったどんぶりレシピ。じゅわっとだしが染み出した油揚げが美味しい！ふんわり卵でとじたお手軽「きつね丼」です。
鶏肉の食材料理レシピ（6865）
鶏肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏肉のレシピ：もこみち流 鶏肉とグリーンピースのクミン炒め
| 料理名 | もこみち流 鶏肉とグリーンピースのクミン炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
鶏もも肉をクミンシードで香りよく
「パプリカパウダー、クミン、チリパウダーなど賞味期限が過ぎてしまいます。生かせるメニューを」というリクエストに、速水もこみちさんが、クミンシードを使った「鶏肉とグリーンピースのクミン炒め」を作っておすすめ！多めのクミンシードを炒めて香りを出してから骨付きの鶏もも肉を炒めるところがポイントです。レモンも一緒に炒めて、爽やかさもプラス！旬のグリンピースの彩り鮮やかな「鶏肉とグリーンピースのクミン炒め」。
鶏肉のレシピ：お好み焼き 梅とろろがけ
お好み焼き 梅とろろがけ
| 料理名 | お好み焼き 梅とろろがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
大和芋のとろろをたっぷり使って
大和芋のとろろをたっぷり使った「お好み焼き 梅とろろがけ」の作り方のご紹介です。大和芋のとろろを生地に加えて、半量はふんわりと、半量は梅干しと合わせて出来上がってから梅とろろとして上からかけていただきます。砂糖じょうゆと梅とろろがおいしさのポイント！
鶏肉のレシピ：ジューシー！ペーパーチキンプレート
| 料理名 | ジューシー！ペーパーチキンプレート |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
鶏肉を紙に包み揚げたシンガポール料理
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「ジューシー！ペーパーチキンプレート」の作り方を紹介。夏に大ブームの予感？！タレに漬けた鶏肉を紙に包んで紙ごと揚げた、人気のシンガポール料理になります。スパイスの効いたタレをご飯にからめていただくのがシンガポール流。
鶏肉のレシピ：簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）
簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）
| 料理名 | 簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 料理人 | 馬双喜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月19日（木） |
炊飯器＆だしで簡単中華がゆ
NHKあさイチ・JAPA-NAVIのコーナーでは、家庭でも簡単にできる「」の作り方を馬クッキングスクールの馬さんが紹介。おかゆを炊飯器で炊き上げて、鶏肉のだしと合わせる簡単でまあまあ本格派の中華がゆです。「煮込めば煮込むほどうまくなる」、３～４時間かけて作るという中華がゆを今回は手軽にチャレンジ！だしに使った鶏肉でおかず「白切鶏（パイチェチー）」も合わせて出来ます。
鶏肉のレシピ：いり鶏
いり鶏
| 料理名 | いり鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
柔らかく煮てコクとうまみを
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、定番の煮物「いり鶏」の作り方になります。鶏肉のコクとうまみが根菜類によくなじんだ甘辛味の一品。味がしっかりしみ込み、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
鶏肉のレシピ：鶏肉と大豆のトマト煮
鶏肉と大豆のトマト煮
| 料理名 | 鶏肉と大豆のトマト煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
大豆缶、トマト缶で手軽に
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と大豆のトマト煮」の作り方になります。
表面をサッと焼いてから煮た鶏もも肉をトマトの水煮などで柔らかくてジューシー煮た一品。大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込みです。
鶏肉のレシピ：洋風オープンオムレツ
洋風オープンオムレツ
| 料理名 | 洋風オープンオムレツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
野菜の甘み、ウインナーのうまみたっぷり
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「洋風オープンオムレツ」の作り方になります。タマネギやピーマン、ソーセージを加えた大満足の一皿。野菜の甘みやウインナーのうまみを感じられる具だくさんのオムレツです。形を整えたり、返したりせずにフライパンからそのままお皿に滑らせるように盛るので、失敗なし！トマトケチャップをかけてもおいしいです。
鶏肉のレシピ：プレーンオムレツ
プレーンオムレツ
| 料理名 | プレーンオムレツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
しっとり、フワフワのオムレツ
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「プレーンオムレツ」の作り方になります。よく溶きほぐして卵白の塊が小さくなって卵黄とよくなじむくらいを目安にときましょう。形よく仕上げるコツは、小さめのフライパン（直径18～20cm）を使い、皿に盛ってから整えること。仕上げにバターを加えて香りとコクをプラス！
鶏肉のレシピ：ゆで鶏のサラダ
ゆで鶏のサラダ
| 料理名 | ゆで鶏のサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
びれる辛さだけど、さわやか
ボリュームある「おかずになるサラダ」というテーマで、「ゆで鶏のサラダ」の作り方の紹介です。鶏胸肉は下味をつけて10分、ゆでた後は汁に漬けたまま冷ますところがしっとりやわらかく仕上げるポイント！「涼しい。鶏肉が淡泊です。やわらかくてしっとりしているから、ソースがものすごく効いてます。しっかりした味ですね。口がしびれる辛さだけど、さわやかです。」と上沼恵美子さん。
鶏肉のレシピ：レモンから揚げ
レモンから揚げ
| 料理名 | レモンから揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月16日（月） |
レモンの風味よい鶏のから揚げ
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理４品を紹介。ここでは、メインおかず「レモンから揚げ」の作り方になります。牛乳とレモンを合わせたものに塩などを加えて、鶏もも肉を下味をつけます。1～2時間から一晩ほど漬けてからりと揚げたレモンの風味がよい「レモンから揚げ」のレシピです。
鶏肉のレシピ：もこみち流 豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース
もこみち流 豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース
| 料理名 | もこみち流 豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月16日（月） |
エスニックな揚げ物
「簡単でおいしい見栄えのいい大皿料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉の揚げワンタン〜エスニックソース〜」を作っておすすめ！肉だねに春雨を加えて食感よく、バジルと合わせて包んだ香りと食感よいワンタンに、コリアンダーやナンプラーのタレでエスニックに仕上げます。
鶏肉のレシピ：簡単蒸し鶏とピーナツソース
簡単蒸し鶏とピーナツソース
| 料理名 | 簡単蒸し鶏と絶品ソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 加賀田京子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年5月16日（月） |
野菜の旨み＆絶品ソースで
ノンストップ！では、Ｂｉｓｔｒｏあおい食堂の加賀田京子さんがまかないの「簡単蒸し鶏と絶品ソース」の作り方を紹介。鶏むね肉を落としラップをして酒に漬けてから蒸すところがポイント！驚くほどしっとり＆柔らかく仕上がります。ピーナツで食感とコクをプラスしたソースも絶品！蒸し鶏は2～3日、ソースも1週間は冷蔵保存可能です。
鶏肉のレシピ：オクラとひじきの卵スープ
オクラとひじきの卵スープ
| 料理名 | オクラとひじきの卵スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年5月15日（日） |
旬のオクラ＆磯の風味のやさしいスープ
こだわり丼シリーズ第6弾ということで、「牛の角煮旨辛丼」とサラダ、スープの泡わせて３品を紹介。ここでは、「オクラとひじきの卵スープ」の作り方になります。旬のおくらとひじきを使うことで、自然のとろみと磯の風味を一緒に味わえるやさしいスープです。
鶏肉のレシピ：水菜とわかめの温泉卵のせ
水菜とわかめの温泉卵のせ
| 料理名 | 水菜とわかめの温泉卵のせ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
手作りの温泉卵で簡単サラダ
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「水菜とわかめの温泉卵のせ」の作り方になります。家で手軽に温泉卵を作って、水菜やわかめにからめていただきます。保温性の高い丼を利用すれば、温泉卵をご家庭でも簡単に作れますので、ぜひお試しを。
鶏肉のレシピ：ゆでたまごとえびのサラダ
ゆでたまごとえびのサラダ
| 料理名 | ゆでたまごとえびのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
華やかなおかずサラダ
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「ゆでたまごとえびのサラダ」の作り方になります。ゆで卵の鮮やかな黄色とむきえびのピンク、レタスの緑色と華やかなおかずサラダです。フレンチドレッシングにマヨネーズ、粒マスタードを加えてまろやかソースはをかけていただきます。このソースは、卵にも魚介にもよく合います。
鶏肉のレシピ：なすの肉みそ田楽
なすの肉みそ田楽
| 料理名 | なすの肉みそ田楽 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ダンディ坂野 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月13日（金） |
ナスと厚揚げを肉みそで
「さらに安く」というテーマで、「なすの肉みそ田楽」の作り方の紹介です。今回は食材費1週間でもっともお安い２人分で270円のレシピです。「やっぱプロやなぁ。こうはいかない。いい味。甘すぎない、辛すぎない、みその香りだけちゃんと残してる。これはさすがだわ。おいしい！」と上沼恵美子さん。
鶏肉のレシピ：鶏肉ともやしのピリ辛炒め
鶏肉ともやしのピリ辛炒め
| 料理名 | 鶏肉ともやしのピリ辛炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
ピリ辛の炒め物
もやしをたっぷりと使ったピリ辛の炒め物「鶏肉ともやしのピリ辛炒め」の作り方のご紹介です。鶏胸肉を細切りに切ってやわらかく仕上げます。ピーマンはもやしに合わせた太さに切っておくのがポイント！シャキシャキとした食感もアクセントの「鶏肉ともやしのピリ辛炒め」です。
鶏肉のレシピ：鶏肉と野菜の黒酢炒め
鶏肉と野菜の黒酢炒め
| 料理名 | 鶏肉と野菜の黒酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月11日（水） |
鶏肉と野菜を合わせて黒酢炒め
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と野菜の黒酢炒め」の作り方になります。
鶏もも肉にかたくり粉をまぶして、黒酢のうまみと風味がよくからんだ炒め物です。酢豚のようなおいしさを手軽に味わえるスナップえんどうや赤パプリカなど色鮮やかな一皿。
鶏肉のレシピ：鶏肉と小松菜の炒め物
鶏肉と小松菜の炒め物
| 料理名 | 鶏肉と小松菜の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月11日（水） |
シンプルな炒めもの
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と小松菜の炒め物」の作り方になります。
むね肉の上品なうまみを生かしたシンプルな炒めものです。パサつきがちな鶏胸肉にはかたくり粉をまぶして、手早く炒めてしっとりと仕上げます。小松菜は茎と葉を時間差で入れて歯ごたえを楽しみましょう。
