豚肉のレシピ

豚肉とりんごの蒸し焼き

りんごがメインのおかずに！

「刃元で薄く　りんごの皮むき」ということで、りんごを使った「豚肉とりんごの蒸し焼き」の作り方を紹介していました。リンゴの水分を利用して豚肉を蒸し焼きにします。リンゴは加熱すると酸味がやわらぎ肉の旨みが染み込んだ一品になります。 (さらに…)

「豚肉とりんごの蒸し焼き」の続きを読む

塩焼き豚肉のカレーみそ

豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ

みその甘みとカレーの香りが食欲をそそる「塩焼き豚肉のカレーみそ」の作り方のご紹介です。豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ。「きれいですね。カレーを炒めた効果がありますね。おみそとカレーがこんなに合うなんて。このカレーみそが瓶詰で売ってたらすぐに買いたいくらい。カレーの風味が後からきて、おいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「塩焼き豚肉のカレーみそ」の続きを読む

クリームポテトwithミートソース

クックパッドで話題沸騰の旬レシピ「クリームポテト」

ノンストップ！三ッ星シュフの食なびという新コーナーでは、クックパッドで話題沸騰の旬レシピ「クリームポテト」の作り方を紹介していました。マッシュポテトよりも滑らかで、ホワイトソースのような滑らかな舌触りの仕上がりです。ポタージュスープ、ポテトサラダにも使える重宝なクリームポテトを今回は、なすのミートソースと合わせた「クリームポテトwithミートソース」の作り方も紹介していました。この秋、流行間違いなしの一品になりそうです！ (さらに…)

「クリームポテトwithミートソース」の続きを読む

もこみち流　キャベツとひき肉の中華風みそ炒め

甜麺醤が決め手の炒め物

「甜麺醤を使った、ギガウマレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「キャベツとひき肉の中華風みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、甜麺醤のコクで深みのある味わい。白いご飯によく合う一品です。

(さらに…)

「もこみち流　キャベツとひき肉の中華風みそ炒め」の続きを読む

豚肉のロースト　グラタン風

グラタン風でプチ贅沢

市販のホワイトソースを使ってグラタン風に仕上げる「豚肉のロースト　グラタン風」の作り方のご紹介です。「昔のフランス人はこんなにおいしいものを食べてたんですね。グラタンのソースで覆われてるから、肉汁が逃げてません。肉を噛みしめる幸せですね。一噛み一噛みがおいしいです。」と上沼恵美子さん。厚切り豚肉で、ちょっと贅沢な一品です。 (さらに…)

「豚肉のロースト　グラタン風」の続きを読む

たまねぎたっぷりシューマイ

ふんわりシューマイ

スゴ技Ｑのコーナーでは、今が旬！”秋たまねぎ“ということで、脇雅世さんが、たまねぎを使った、やわらかいシューマイの作り方を紹介しました。たまねぎのみじん切りを生のまま使うことと、たまねぎと肉だねを混ぜてから１時間以上おくことが、ふんわりしたシューマイに仕上げるポイント！

(さらに…)

「たまねぎたっぷりシューマイ」の続きを読む

かぼちゃの豚肉巻き

豚肉を巻いたかぼちゃでメインおかずに

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「どう切る？堅いかぼちゃ」ということで、かぼちゃを使った「かぼちゃの豚肉巻き」の作り方を紹介していました。 豚肉から溶け出た脂で、かぼちゃも肉もこんがり！

(さらに…)

「かぼちゃの豚肉巻き」の続きを読む

小松菜とエリンギのオイスターソース炒め

ご飯がすすむメインおかず！

小松菜とひき肉が、一緒に食べやすくご飯がすすむおかずのご紹介です。エリンギを加えてボリュームのある一品に！オイスターソースのあんかけだれがよく絡みます。今回はエリンギですが、しめじが入ってもよいでしょう。焼きそばの上にかけてあんかけ焼きそばにもアレンジ出来ます。

(さらに…)

「小松菜とエリンギのオイスターソース炒め」の続きを読む

回鍋肉（ホイコーロー）

シャキシャキ野菜と豚肉が主役！

2014年最新！好きな野菜ランキング第1位の「キャベツ」と豚バラ肉が主役の「回鍋肉（ホイコーロー）」を作っていました。今回は、甜麺醤を手作りします。この甘辛いたれが、よく絡んでご飯がすすむメインおかず間違いなし。ちなみに、「回鍋（ホイコー）」とは、鍋で一度調理したものを再び鍋に脅して調理すること。とのこと。

(さらに…)

「回鍋肉（ホイコーロー）」の続きを読む

豚肉ときのこの酸辣湯風スープ

残暑のスープ

酸っぱくって、辛くって、温まって。少ない材料でササっとできます！とろみ加減や味つけを変え、いろいろ食べ方のアレンジを楽しむのもおすすめです。あんかけ焼きそばにもアレンジ出来る作り方をご紹介します。

(さらに…)

「豚肉ときのこの酸辣湯風スープ」の続きを読む

豚フィレの格子焼き

ヒレ肉をひと手間でワンランクアップ！

ヒレ肉に格子状に切り込みを入れた「豚フィレの格子焼き」作り方のご紹介です。火の通りが早く、マスタードやパン粉がよく入り込みます。「コクがあります。噛めば噛むほどおいしい。マスタードがいいですね。にんにくも効いてます。たまにはフォークとナイフを使って食べるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚フィレの格子焼き」の続きを読む

豚肉と冬瓜の煮込み

簡単で極上の一皿に

簡単スピードメニューから、「豚肉と冬瓜の煮込み」は、いかがでしょうか？「冬瓜と豚肉のバランスがいいですね。スープに深みがあります。これは汁ごとご飯にかけて食べたいですね。冬瓜とは思えない。冬瓜でこんな料理が作れるんですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉と冬瓜の煮込み」の続きを読む

とうがんと鶏肉の混ぜごはん

炊きたてご飯に混ぜるだけ！の簡単混ぜご飯

「冬瓜が大好き！煮物のほかにレシピを教えて！」というリクエストにお応えして、「とうがんと鶏肉の混ぜごはん」を作っておすすめしていました。冬瓜を小さめの角切りにすることで、よく味が染みて美味しくいただけます。今回は鶏肉を使いますが、豚ひき肉でも作ることが出来ます。炊きたてご飯に混ぜるだけ！の簡単混ぜご飯のレシピです。

(さらに…)

「とうがんと鶏肉の混ぜごはん」の続きを読む

カキの牛肉巻き

カキが濃厚ソースのような焼きもの

これから旬を迎える「かき」を使って、「カキの牛肉巻き」を作っていました。かきと牛肉のやわらかい食感にセロリの歯応えがアクセントの一品。カキに代わってホタテ、牛肉に代わって豚薄切り肉やベーコンでもおいしいです。また、セロリが苦手な方はきゅうりや玉葱などを付け合わせて食感をお楽しみください。

(さらに…)

「カキの牛肉巻き」の続きを読む

もこみち流　チャーハンのライスペーパー包み　～オーブン焼き～

インパクト満天！アレンジチャーハン

「もこみちさんのアレンジしたインパクトのあるチャーハンレシピを教えて」というチャーハン好きな男性からのリクエストに、速水もこみちさんが「チャーハンのライスペーパー包み」を作っておすすめしていました。たしかに、チャーハン？とは思えないような料理です！チャーハンを包んだライスペーパーにカニのあんかけがよく絡まります。

(さらに…)

「もこみち流　チャーハンのライスペーパー包み　～オーブン焼き～」の続きを読む

ゴルゴンゾーラのポークソテー

絶品ソースが豚肉とベストマッチ！

男子ごはんでは、１つの食材にこだわりぬいた「男のロマンシリーズ」第１０弾。ということで、今回は「チーズ」をテーマに「ゴルゴンゾーラのポークソテー」を作っていました。パンチのあるゴルゴンザーラチーズと厚めの豚肉ソテーを合わせたボリュームとインパクトのある一皿に仕上げます。

(さらに…)

「ゴルゴンゾーラのポークソテー」の続きを読む

もこみち流　豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き

夏の疲れを吹き飛ばす豚肉料理

「親子で元気になるおいしいレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き」を作っておすすめしていました。ニンニクとたっぷりの生姜が効いたスタミナのつく一品に！ご飯にもよくあう味付けです。

(さらに…)

「もこみち流　豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き」の続きを読む

キノコのつけそば

きのこのうま味たっぷりのつけダレそば

“キノコたっぷり”使った料理の１週間。最後は、おそばと合わせた「キノコつけそば」の作り方のご紹介です。だしに干し椎茸のうま味も加えたつけだれに、「たれが合いますね。おいしい。冷たいそばがつけだしに入れると熱々です。そばと一緒にきのこと豚肉が食べれるのがいいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「キノコのつけそば」の続きを読む

もやしのそぼろあん仕立て

もやしも主役のおかずに！

「食費の節約を考えて助かる食材“もやし”を使った新しいレシピを教えて！」というリクエストにお応えたしたレシピです。もやしも主役のおかずになるボリュームのある一品。

(さらに…)

「もやしのそぼろあん仕立て」の続きを読む

豚肉の五香粉焼き

豚肉を五香粉で香りよく

豚肉を五香粉で香りよく焼き上げます。漬け置き１０分のレシピです。

(さらに…)

「豚肉の五香粉焼き」の続きを読む