白菜のレシピ

かぶとラディッシュのダブル発酵漬け・きゅうりとセロリの酢じょうゆラー油漬け

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「かぶとラディッシュのダブル発酵漬け・きゅうりとセロリの酢じょうゆラー油漬け」の作り方をご紹介。材料を切ってポリ袋の中で漬けるだけ！浅漬けを2種類紹介します。「ダブル発酵漬け」はズッキーニやにんじん、「酢じょうゆラー油漬け」は大根やかぶを漬けてもおいしく仕上がります。

(さらに…)

「かぶとラディッシュのダブル発酵漬け・きゅうりとセロリの酢じょうゆラー油漬け」の続きを読む

はんぺんの明太マヨあえ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「はんぺんの明太マヨあえ」の作り方を紹介。加熱不要なので、そのまま切って明太子とマヨネーズであえれば、風味豊かな「あえもの」のできあがり。

(さらに…)

「はんぺんの明太マヨあえ」の続きを読む

はんぺん肉だんご

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「はんぺん肉だんご」の作り方を紹介。甘酸っぱいあんのかかった「肉だんご」は、鶏ひき肉に、はんぺんを混ぜ込み、「下味」と「つなぎ」は一切不要。おでんだけじゃない！

(さらに…)

「はんぺん肉だんご」の続きを読む

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

コメント

「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の作り方のご紹介です。たけのこは先に炒めて水分を飛ばすと、さっぱり仕上がります。

(さらに…)

「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の続きを読む

鶏の香り煮込み

コメント

「鶏肉いろいろ」というテーマで、「鶏の香り煮込み」の作り方の紹介です。「ピッカピカのツヤですね。濃いめの甘辛の味は、嫌いな人はいないのでは？一皿でご飯３杯はいけます（笑）。具材によって食感が違うのも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「鶏の香り煮込み」の続きを読む

ポテトの重ね焼き

コメント

「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ポテトの重ね焼き」の作り方になります。ポテトチップスは味が付いていますので、料理しても安定します。水に浸してから使うのがコツです。下準備が要りませんので、作りやすく、見た目も良いのでお弁当やもてなし料理に、重宝な一品になりそうです。

(さらに…)

「ポテトの重ね焼き」の続きを読む

冷凍豆腐のガパオライス

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「冷凍豆腐のガパオライス」の作り方をご紹介。豆腐をとり肉のように変身させてつくる、おなじみのタイ料理です。冷凍した豆腐を解凍してほぐすと、ひき肉のような食感になります。

(さらに…)

「冷凍豆腐のガパオライス」の続きを読む

豚とパクチーの水ギョーザ

コメント

ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、「オレのギョーザ」を紹介。ここでは中国料理・孫成順シェフによる「孫成順」の作り方になります。舌触りふんわり柔らかな餡をもちもち＆つるんとした食感の手作り皮でいただく水餃子です。

(さらに…)

「豚とパクチーの水ギョーザ」の続きを読む

海鮮青じそギョーザ

コメント

ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、「オレのギョーザ」を紹介。ここでは日本料理・中嶋貞治さんによる「海鮮青じそギョーザ」の作り方になります。魚介にはんぺんを加えた海鮮焼き餃子。たっぷりの青じそを後入れで香りを逃がしません。

(さらに…)

「海鮮青じそギョーザ」の続きを読む

サルシッチャ・ギョーザ

コメント

ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、「オレのギョーザ」を紹介。ここではイタリア料理・落合務シェフによる「サルシッチャ・ギョーザ」の作り方になります。さわやかなハーブが決め手の焼き餃子に、トマトジュースで作るお手軽ソースをつけていただきます。

(さらに…)

「サルシッチャ・ギョーザ」の続きを読む

クレソンと牛肉のガーリック炒め

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「クレソンと牛肉のガーリック炒め」の作り方です。クレソンが主役のメインおかずは、牛肉のうま味と長芋のシャキシャキ食感が魅力。辛子の風味で食欲倍増です。

(さらに…)

「クレソンと牛肉のガーリック炒め」の続きを読む

松任谷正隆のサヴァラン

コメント

グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「松任谷正隆のサヴァラン」の作り方を紹介。松任谷さんが幼い頃に食べた、シンプルなサヴァラン。お酒の味わいとフルーティーさが絶妙！違う世界にいざなってくれる味わいをご堪能あれ！

(さらに…)

「松任谷正隆のサヴァラン」の続きを読む

柿の種のチンジャオロース風

コメント

「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「柿の種のチンジャオロース風」の作り方になります。柿の種がお肉の代わりになって、しっとりと美味しく感じられる一品です。普段何気なく食べているお菓子が、料理の材料になる！なんと楽しい事でしょう。おやつも別の活躍の場が見つかって大喜びかも知れません。案外気が付かないおやつの活用術、作って食べたら更に楽しくなること間違いなしです！
(さらに…)

「柿の種のチンジャオロース風」の続きを読む

鶏肉のレモンクリームリゾット

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏肉のレモンクリームリゾット」の作り方をご紹介。火加減の難しいリゾットを炊飯器ひとつで作るレシピ！牛乳だけだとあっさりしているので、最後にバターでコクを足すのがポイントです。

(さらに…)

「鶏肉のレモンクリームリゾット」の続きを読む

たまねぎのアチャール（インド風漬物）

コメント

ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「たまねぎのアチャール（インド風漬物）」の作り方になります。”アチャール”は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。

(さらに…)

「たまねぎのアチャール（インド風漬物）」の続きを読む

じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）

コメント

ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）」の作り方になります。スパイスの香りと鮮やかな色で、いつものじゃがいもがワンランクアップ！

(さらに…)

「じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）」の続きを読む

パプリカのサブジ（インド風炒め煮）

コメント

ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「パプリカのサブジ（インド風炒め煮）」の作り方になります。”サブジ”は野菜を炒め煮や蒸し煮にしたインドの家庭料理です。スパイスの香りで食欲増進。パプリカの甘さが際立つ一皿です。

(さらに…)

「パプリカのサブジ（インド風炒め煮）」の続きを読む

豆とオクラのカレー

コメント

ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「豆とオクラのカレー」の作り方になります。南インドのカレーはシンプルなスパイス使いで、野菜の味を生かすのが特徴。毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。

(さらに…)

「豆とオクラのカレー」の続きを読む

トマトと卵の炒め物

コメント

プロ直伝！今回は中華おかずの定番「トマトと卵の炒め物」の作り方になります。簡単そうに見えて、じつは奥が深い一品。トマトの汁気をフワフワの卵に吸わせるのがポイントです。

(さらに…)

「トマトと卵の炒め物」の続きを読む

青椒肉絲（チンジャオロースー）

コメント

プロ直伝！今回は中華おかずの定番「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方になります。ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。

(さらに…)

「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の続きを読む