卵のレシピ

かにチャーハン

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にら焼き

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熊本県南阿蘇を訪ね、夏野菜を使った「軽食」を紹介。ここでは、「にら焼き」の作り方になります。にらの中に、削り節や桜えびを加えてこんがり焼きます。香ばしさも加わり、少量でも大満足！生地にすりおろした長芋を加えたり、豚肉を足しても美味しくいただけます。

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豚ヒレの辛味炒め

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「豚ヒレの辛味炒め」の作り方の紹介です。「辛いだけじゃなくて、ものすごくおいしいですね。噛めば噛むほどおいしさが広がります。」と上沼恵美子さん。

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夏野菜のフライパンビビンバ

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栗原はるみの夏ごよみ。谷原章介さんと季節のレシピを２夜連続で紹介。ここでは2日目「夏野菜のフライパンビビンバ」の作り方になります。韓国の人気料理「石焼きビビンバ」をフライパンで手軽につくります。5種類の野菜ナムルをのせて香ばしく焼き、好みで卵をのせればでき上がり！手づくりのコチュジャンだれも加えて、よ～く混ぜてどうぞ。
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ゆで豚のからし味噌

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「ゆで豚のからし味噌」の作り方の紹介です。「このからしみその辛さはかなりきますね。でも、おいしい、香ばしい、お肉もやわらかい！豆苗との相性も抜群です。」と上沼恵美子さん。

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イカそうめん

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噂の東京マガジンでは、「イカそうめん」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将 が「イカそうめんのネバネバユッケ丼」を作りました。イカの皮をむくときはキッチンペーパーなどを使うと滑らずにむきやすいです。

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じゃことニラのカリカリぶっかけ飯

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親子チャーハン

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「北の国から」というテーマで、「親子チャーハン」の作り方の紹介です。「さけといくらで豪華なごちそうチャーハンですね。味つけはナンプラーだけですが、さけの塩気でちょうどいい塩加減。おいしくて夢中で食べてしまいますね（笑）」と上沼恵美子さん。

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帆立とトウモロコシのカルボナーラ

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「北の国から」というテーマで、「帆立とトウモロコシのカルボナーラ」の作り方の紹介です。「おいしい！　普通のカルボナーラは途中で飽きてしまうことがあるんですが、これは飽きないですね。ほたての豊かな味ととうもろこしの甘みが最高です！」と上沼恵美子さん。

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豚肉とゴーヤの卵炒め

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「豚肉とゴーヤの卵炒め」の作り方のご紹介です。ゴーヤを使ってササっと作れるレシピ。

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きゅうりと豚肉の卵炒め

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと豚肉の卵炒め」の作り方になります。真夏のきゅうりは、生はもちろん、炒め物にもおすすめ！このコリっとした歯ざわりと爽やかな香りは、ほかの野菜では得がたいおいしさです。豚肉との相性も抜群。

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ドライカレー

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噂の東京マガジンでは、「ドライカレー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマンドトキオ」の木下オーナーシェフが「ドライカレー」を作りました。白米の上にドライカレーとホワイトソース＆卵黄をトッピングした大満足のドライカレーです。

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トマトのフラン

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「トマトのフラン」の作り方のご紹介です。トマトに手をかけて覚えておきたい逸品。なるべく目の細かいザルでこしておくと、なめらかな口当たりに仕上がります。

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ゴーヤ豆腐の豚巻き

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ゴーヤ豆腐の豚巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のゴーヤを豆腐と一緒に豚肉で巻いたボリュームおかず。ヒントは「ゴーヤチャンプルー」。ゴーヤ＆豆腐の名コンビに、卵とカツオ節の相性が抜群の一品です。

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きゅうりとベーコンの卵炒め

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きゅうりを使って一味違ったアイデアレシピを紹介。ここでは「きゅうりとベーコンの卵炒め」の作り方になります。あっさり味のきゅうりに、バターの風味とベーコンのうまみ、卵のまろやかさをプラス！パパッとつくれるので、朝食にもおすすめです。

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ナシゴレン

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東京２０２０オリンピックまであと１年！帝国ホテル田中シェフが選手村メニュー候補レシピを直伝。ここでは、「ナシゴレン」の作り方になります。インドネシア料理を代表するメニューが、ナシゴレン。辛みのきいた焼き飯で、食欲が落ちる夏場にうってつけです。ポーチドエッグのつくり方も必見！

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だしいらずの親子丼

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ＮＨＫあさイチでは、「だしいらずの親子丼」の作り方を紹介。しょうゆと砂糖の味付けだけで、おいしくできるお手軽な親子丼です。

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梅そぼろみそチャーハン

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ＮＨＫあさイチでは、「梅そぼろみそチャーハン」の作り方を紹介。「梅そぼろみそ」を使ったやさしい酸味が食欲をそそるチャーハン。

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ラクラク冷やし中華

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ＮＨＫあさイチでは、あつ～い夏のラクラク昼ごはんを紹介。ここでは、「ラクラク冷やし中華」の作り方になります。具材は包丁を使わず、錦糸卵は切り干し大根を加えて電子レンジで作るアイデアレシピ。

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煮豚

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「夏休みの食卓に」というテーマで、「煮豚」の作り方の紹介です。「お肉もやわらかくておいしいけど、この煮玉子も最高！味がしっかり入っていて、100点のおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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