ひき肉 すべての食材を使った料理レシピをご紹介します
ひき肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にひき肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 ポルチーニと牛ひき肉のラザニア
| 料理名 | もこみち流 ポルチーニと牛ひき肉のラザニア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月27日（火） |
「ポルチーニ茸を買ってきました。でも調理方法が思い浮かばず困っています。」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ポルチーニと牛ひき肉のラザニア」を作っておすすめしていました。
豆乳鍋
| 料理名 | 豆乳鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月26日（月） |
「豆乳鍋」の作り方のご紹介です。肉だんごのフワフワ食感が自慢の豆乳鍋。豆腐の断面から水気が滲んでこない位までしっかり水きりすること。鶏ひき肉となめらかになるまでよく混ぜ合わせることがふわふわ肉団子のポイントです。鍋のしめは、残った煮汁に冷凍うどんを入れて煮る、うどんがおすすめ！
和風キーマカレー
| 料理名 | 和風キーマカレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月26日（月） |
ノンストップ！では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、まかないの「和風キーマカレー」を作って紹介しました。豚ひき肉とみじん切りの食材をたっぷりのだしで煮詰め、カレー粉とみそで調味した和風キーマカレー。ポイントは油揚げ！だしをよく吸って、食感もよく、肉のようなうま味もプラス！
鶏肉のさんしょう焼
| 料理名 | 鶏肉のさんしょう焼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月13日（火） |
「軽やかおせち」というテーマで、髙橋拓児さんがおせち料理を紹介していました。ここでは、うまみ満点！「鶏肉のさんしょう焼」の作り方になります。鶏もも肉にひき肉を重ねているので、冷めてもしっとりふんわり！山椒の香りと鶏のジューシーなうまみが口に広がり、厚みがあるので食べごたえも十分の「鶏肉のさんしょう焼」のレシピ。
| 料理名 | ティアラのチキンライス |
| 番組名 | パーティー家族に福きたる！ |
| 料理人 | 平野 レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月23日（金） |
「パーティー家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ」という特別番組では、あっという間に作れる平野レミさんならではの料品を紹介していました。ここでは、「ティアラのチキンライス」の作り方になります。具材を耐熱ボウルに入れて電子レンジ加熱します。ボウルの形を利用して簡単＆見た目も豪華に！
お急ぎ白菜炒め
| 料理名 | お急ぎ白菜炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月21日（水） |
「白菜をたくさん使える料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「白菜のざくざく漬け」を使って、白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは「お急ぎ白菜炒め」の作り方になります。白菜漬けを豚ひき肉と合わせてサッと炒めたお手軽な一品。
チーズつくね
| 料理名 | チーズつくね |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月19日（月） |
「チーズつくね」の作り方のご紹介です。チーズを加えて、とろ～り！ゆでたほうれん草を一緒に食べるのがおすすめです。湯と塩の分量ときっちり計ってゆでましょう。
もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
| 料理名 | もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月19日（月） |
「クリスマスパーティーを開きます。明るく食べるだけで楽しめるステキなレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オリーブとひき肉のピッツァ」を作っておすすめしていました。モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを仕上げにのせて風味豊かに仕上げます。出来立て＆焼きたてのチーズとろ～っと手作りピザをご家庭でどうぞ。
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「一風変わったチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉と根菜のヤキメシ」を作っておすすめしていました。レンコンやゴボウといった根菜を使った食感楽しい男のまかない飯をイメージした男の料理。
水菜とえごまのサラダ
| 料理名 | 水菜とえごまのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 鶴見辰吾 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「おいしい菜」というテーマで、「水菜とえごまのサラダ」の作り方の紹介です。エゴマ油とカレー粉、ナンプラーを使ったエスニックなドレッシングがポイント！「あ、おいしいーーっ！しっかり味が隅々までいってますねぇ。後引きます。止まらなくなる。これはフレンチですね。温かいドレッシングで和えるのは美味しいです。勉強になりました。」と上沼恵美子さん。
春菊のゆで餃子
| 料理名 | 春菊のゆで餃子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 鶴見辰吾 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月15日（木） |
「おいしい菜」というテーマで、「春菊のゆで餃子」の作り方の紹介です。たっぷりの春菊を使ってさっぱりとしたゆで餃子に仕上げます。「すっごいさっぱりしてて、こわいくらい食べられそうですね。軽いですね。やさしい味。」と上沼恵美子さん。
冬野菜の肉みそ鍋
| 料理名 | 冬野菜の肉みそ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「冬野菜の肉みそ鍋」の作り方になります。子どもから大人まで人気の肉みそ味を、鍋物にしました。肉みそベースのこっくりしたスープをからめて、冬野菜をたっぷりいただけます。肉みそはダマにならないように注意して、具材にからみやすくするところが肝心！
素材を生かすおでん
| 料理名 | 素材を生かすおでん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「素材を生かすおでん」の作り方になります。今回、村田さんが紹介するおでんは、いくら食べても「あともう1コだけ」と、止まらなくなるような、あっさりめに仕上げて素材の味を引き出します。煮すぎることなく作るところが肝心です。
鶏の水炊き
| 料理名 | 鶏の水炊き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、和風鍋でおもてなし料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏の水炊き」の作り方になります。骨付き肉とひき肉の2種類の鶏肉でつくる、うまみたっぷりの水炊きです。骨付き肉は下ゆでをして、クセやアクを取り除くのがポイント！このひと手間で、鶏のうまみと野菜のうまみがなじんで、恥ずかしくないおもてなし鍋に仕上がります。
新感覚！ビーツのマーボー豆腐
| 料理名 | 新感覚！ビーツのマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「新感覚！ビーツのマーボー豆腐」の作り方の紹介になります。今回ビーツは、すりおろして使います。
ひき肉とチンゲンサイのチャーハン
| 料理名 | ひき肉とチンゲンサイのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を紹介していました。ここでは、「ひき肉とチンゲンサイのチャーハン」の作り方になります。チンゲンサイの食感が決め手。別に炒めてから加えるひと手間で、ごはんも水っぽくならず、パラパラに仕上がります。特製の香味じょうゆとナムプラーで味付けします。特製香味じょうゆの作り方も紹介します。
鶏だんご鍋
| 料理名 | 鶏だんご鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 伏木暢顕 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは発酵王子こと伏木暢顕さんによる「鶏だんご鍋」の作り方になります。鶏団子にも鶏手羽元にも甘酒をもみ込みつけおきするところがポイント！ぷるぷるやわらか～い鶏手羽元、ふんわりとした鶏団子に仕上がります。
サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ
| 料理名 | サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年12月4日（日） |
超簡単イタリアンということで、簡単で豪華に見えるイタリアン料理２品を紹介していました。ここでは、「サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ」の作り方になります。挽き肉を使って手軽にサルシッチャ風にし、舞茸と合わせて簡単で豪華なペペロンチーノに仕上げます。
納豆の包み揚げ
| 料理名 | 納豆の包み揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月1日（木） |
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「納豆の包み揚げ」の作り方の紹介です。納豆のビタミンＢ２は口内炎や肌荒れの予防に役立ちます。「おいしいですね。お肉と（納豆を）合わせるのって、大正解ですね。後を引くなぁ。これは２０個でも食べてしまいそうです。後を引くのは長いもが入っているからかもしれないですね。」と上沼恵美子さん。
シューマイ
| 料理名 | シューマイ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月1日（木） |
「土井善晴の満足おかず」というテーマで、料理を紹介していました。ここでは、「シューマイ」の作り方になります。たまねぎをたっぷりと、ひき肉と同量で使うのがポイント！うまみが増し、極上の味わいに仕上げて、自慢できる自家製シュウマイに。
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