あさり、しじみの食材料理レシピ(173)

過去に紹介した「あさり、しじみのレシピ」を集めました。

あさり、しじみのレシピ:もこみち流 魚介のコンキリエ

もこみち流 魚介のコンキリエ

もこみち流 魚介のコンキリエ

料理名 もこみち流 魚介のコンキリエ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月23日(火)

 

具だくさん!魚介パスタ

「おいしいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のコンキリエ」を作っておすすめしています!

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

料理名 もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月17日(水)

 

箸が止まらなくなる

「あさりを使った感tなでおいし調理方法を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アサリと豚肉の中華炒め」を作っておすすめしています!アサリ&豚肉を合わせた中華炒め。

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あさり、しじみのレシピ:あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

料理名 あさりだし豆腐のおひたし
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月13日(土)

 

絶品だしでいただく

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「あさりだし豆腐のおひたし」の作り方を紹介しました。旨みたっぷりのアサリのだしで豆腐を煮ます。

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あさり、しじみのレシピ:サワラの和風アクアパッツァ

サワラの和風アクアパッツァ

サワラの和風アクアパッツァ

料理名 サワラの和風アクアパッツァ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月2日(火)

 

キャベツのゴマであえで香りよく!

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サワラの和風アクアパッツァ」の作り方を紹介していました。魚介類を水や白ワイン、トマトなどで煮込んだイタリア料理「アクアパッツァ」を今回はトマトの代わりに梅干しを使い、和の調味料で味つけします。ゴマ風味のキャベツを添えて食感に変化をつけ、香りよく仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 アサリとプチトマトのシンプルパスタ

もこみち流 アサリとプチトマトのシンプルパスタ

料理名 もこみち流 アサリとプチトマトのシンプルパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月20日(木)

 

アサリの旨みにトマトの酸味

「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「アサリとプチトマトのシンプルパスタ」を作っておすすめしています!旬のあさりをミニトマトと合わせてほどよい酸味を合わせたシンプルパスタ。

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あさり、しじみのレシピ:キャベツの和風あさり蒸し

キャベツの和風あさり蒸し

キャベツの和風あさり蒸し

料理名 キャベツの和風あさり蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月13日(木)

 

甘さとアサリのうまみを

もう一度基本!「炒めて蒸してたっぷり野菜」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、「キャベツの和風あさり蒸し」の作り方になります。少ない水分で蒸したキャベツの甘みと、しみ込んだあさりのうまみを味わえる一品。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット

もこみち流 カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット

料理名 もこみち流 カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月12日(水)

 

魚介の旨み&食感楽しい

「リゾットにハマってます。オリジナルリゾットを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット」を作っておすすめしています!アサリ&ムール貝にイカゲソなど魚介の旨みとトッピングのカリカリベーコンの食感楽しい贅沢なトマト風味のリゾット。

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あさり、しじみのレシピ:洋風あさりの酒蒸し

洋風あさりの酒蒸し

料理名 洋風あさりの酒蒸し
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 片岡 護
放送局 TBS
放送日 2017年4月9日(日)

 

ワインで蒸してまろやか

噂の東京マガジンでは、「あさりの酒蒸し」をやってTRY!スタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡 護シェフが「洋風あさりの酒蒸し」&「あさりの酒蒸しパスタ」を作っていました。ここでは、「洋風あさりの酒蒸し」の作り方になります。ワインで蒸して、日本酒よりも香りがたった、味がまろやかなアサリの酒蒸しに仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:アサリの炊き込みごはん

アサリの炊き込みごはん

アサリの炊き込みごはん

料理名 アサリの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月9日(日)

 

旬の旨味が凝縮!

「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「アサリの炊き込みごはん」の作り方になります。野菜、あさりの順に重ねて炊飯器で炊き上げ、むらなく美味しく炊き上げます。

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あさり、しじみのレシピ:あさりと小松菜のからしあえ

あさりと小松菜のからしあえ

あさりと小松菜のからしあえ

料理名 あさりと小松菜のからしあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 辰巳芳子
放送局 NHK
放送日 2017年3月22日(水)

 

からし和えに

谷原章介のTimeless Kitchenでは、辰巳芳子さん宅を訪ねてあさりを使った料理を紹介していました。ここでは、「あさりと小松菜のからしあえ」の作り方になります。「あさりのコンソメ」で炊いたアサリを小松菜と合わせてからし和えにします。

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