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料理ジャンル別レシピ

あさり、しじみの食材料理レシピ(105)

サワラとアサリのさっと煮

サワラとアサリのさっと煮

 

料理名 サワラとアサリのさっと煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月11日(月)

 

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「サバとサワラ」というテーマで、「サワラとアサリのさっと煮」の作り方の紹介です。「さわらとあさりが昔からの友だちみたい相性バッチリ(笑)。おしょうゆで味が引き締まって、ビックリするほどおいしいコンビです。」と上沼恵美子さん。

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本格ペスカトーレ

本格ペスカトーレ

 

料理名 本格ペスカトーレ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年10月6日(日)

 

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「お家で作れる魚介を使ったイタリアン!」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「本格ペスカトーレ」の作り方になります。魚介の食感を活かすよう火を入れ過ぎないことがポイント!

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ペスカトーレ

ペスカトーレ

 

料理名 ペスカトーレ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 Kei
放送局 NHK
放送日 2019年9月17日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ホットプレート」新活用術を紹介。ここでは「ペスカトーレ」の作り方になります。鍋もフライパンもザルも使わず、ホットプレートだけでできちゃう楽ちん「ペスカトーレ」。ボンゴレなどのスープ系ものにもオススメです。

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アサリと香菜のボンゴレ中華

アサリと香菜のボンゴレ中華

料理名 アサリと香菜のボンゴレ中華
番組名 おかずのクッキング
料理人 関岡弘美
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月10日(土)

 

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おかずのクッキングでは、関岡弘美さんが「アサリと香菜のボンゴレ中華」を紹介。パスタのボンゴレを太めの中華麺でアレンジ。オリーブオイルが薬味野菜にことのほか合い、仕上げの香菜とオリーブオイルで香り豊かに仕上げます。

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アサリ豆腐

アサリ豆腐

料理名 アサリ豆腐
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月26日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アサリ豆腐」の作り方を紹介していました。アサリのうま味をたっぷり吸った豆腐が絶品!レタスは最後に加えてシャキッと食感よく仕上げます。

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ボンゴレ

ボンゴレ

料理名 ボンゴレ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 片岡護
放送局 TBS
放送日 2019年3月17日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「ボンゴレ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが春野菜をあわせた「ボンゴレ」を作りました。あさりを別のフライパンで酒蒸しをすることで、アサリの砂抜きできパスタと和えても煮汁が蒸発してしまうことがなくなり、ミスなくツルツルの食感に仕上がります。

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パエリア

パエリア

料理名 パエリア
番組名 男子ごはん
料理人 広末涼子
ゲスト 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2019年3月3日(日)

 

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広末涼子さんをゲストに迎えて「大人も子供も楽しめるパーティーメニュー」ということで、料理3品を紹介。ここでは、広末涼子さんによる「パエリア」の作り方になります。本格的なパエリアですが簡単に作れて、大人の舌をも唸らせる魚介&野菜がたっぷりの大人パエリアです。

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アサリのイタリアン春雨

アサリのイタリアン春雨

料理名 アサリのイタリアン春雨
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月22日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アサリのイタリアン春雨」の作り方を紹介おすすめしていました。アサリと豆腐を使って今回はペペロンチーノ風の味つけにしてみました。アサリのうま味を春雨に吸わせて、残さず味わえる一品です。

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ロールキャベツ~アサリのクリームスープ

ロールキャベツ~アサリのクリームスープ

料理名 ロールキャベツ~アサリのクリームスープ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 木下威征
放送局 TBS
放送日 2019年2月17日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「ロールキャベツ~アサリのクリームスープ」を作りました。焼き目をつけたロールキャベツにアサリのクリームスープをかけていただきます。

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豚バラと白菜漬けの鍋

豚バラと白菜漬けの鍋

料理名 豚バラと白菜漬けの鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月20日(日)

 

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「この冬流行る!?酸っぱい鍋第2弾!」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚バラと白菜漬けの鍋」の作り方になります。白菜漬けの酸味と豚バラ肉のコクが美味しい!鍋のシメには優しい味わいの中華風雑炊でいただきます。

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