炒めもののレシピ

きのこベーコン炒め

シンプルでボリューミー

ゴロゴロ冷凍きのこを使って、「きのこベーコン炒め」はいかがでしょうか。シンプルな一品ですが、ボリュームがあります。きのこのうま味とベーコンの塩気がいい味付けに。ベーコンを厚めに切るのがコツ！パンにも合うので、朝食にもおすすめです。

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もこみち流　じゃがいもと鶏肉のしょうゆ炒め

材料も手順も少ないご飯が進むおかず

「料理初心者の私でも作れるような簡単でおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「じゃがいもと鶏肉のしょうゆ炒め」を作っておすすめしていました。材料も手順も少ないご飯が進む甘辛な味付けの簡単おかずです。バジルとパセリの香る、ゴロゴロの食感で、食べ応えも十分の一品。

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きのこの炒めピラフ

レモンがふわっと香るきのこのピラフ

ストック上手のきのこレシピ。きのこのコンフィを使って、「きのこの炒めピラフ」はいかがでしょうか。レモンがふわっと香る煮汁も調味料の一つ。香りづけの醤油で、味がピタッと決まります。

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もこみち流　キャベツとひき肉の中華風みそ炒め

甜麺醤が決め手の炒め物

「甜麺醤を使った、ギガウマレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「キャベツとひき肉の中華風みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、甜麺醤のコクで深みのある味わい。白いご飯によく合う一品です。

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小松菜とエリンギのオイスターソース炒め

ご飯がすすむメインおかず！

小松菜とひき肉が、一緒に食べやすくご飯がすすむおかずのご紹介です。エリンギを加えてボリュームのある一品に！オイスターソースのあんかけだれがよく絡みます。今回はエリンギですが、しめじが入ってもよいでしょう。焼きそばの上にかけてあんかけ焼きそばにもアレンジ出来ます。

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白身魚と卵のふんわり炒め

ふんわり卵と白身魚がやわらかい一品

テーマ”簡単スピードメニュー”ということで、「白身魚と卵のふんわり炒め」を作っていました。「おいしいカレイですね。卵と同じようにやわらかくておいしい。卵は冷蔵庫にいつもあるし。しば漬けもいいですね。材料費が安いのに、こんなにおいしいなんて。うれしいです。」と上沼恵美子さん。今回は、カレイを使いましたが、タラなどでも作れます。

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牛もも肉のオイスターソース炒め

ご飯がすすむ、メインおかす！

モーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、陳建太郎さんが四川飯店の味を再現！「牛もも肉のオイスターソース炒め」を作ってレシピを紹介してくれました。ご飯がすすむこと間違いないメインおかず。卵がふわふわ、たけのこ、チンゲン菜の食感がいい一品です。強火で炒めることで、オイスターソースは旨みが (さらに…)

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きのこと豚肉の炒めもの

おもしろいほどご飯がすすむ！

キノコたっぷり！使った料理ということで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「きのこと豚肉の炒めもの」を作っていました。４種類のきのこを使って、豚肉のうま味ときのこのうま味が口の中いっぱいに広がる炒め物です。「山椒がいい香り。豚肉の甘みがいいですね。きのこの中までしっかり味が入っています。これは止まらないですね。ご飯がすすみます。」と上沼恵美子。

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牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい「牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め」の作り方のご紹介です。ケチャップとはちみつがかくし味の炒め物。きのこはエリンギなどお好みのものでも、青みの万能ねぎはピーマンに変えてもよいでしょう。

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もこみち流　牛肉とさつまいものピリ辛炒め

さつまいものピり辛炒め

「ご飯のおかずになるさつまいものレシピを教えて！」というリクエストに応えて、速水もこみちさんが「牛肉とさつまいものピリ辛炒め」を作っておすすめしていました。コチュジャンを使って、ピリ辛の韓国風の炒め物です。具材を厚めに切って、ボリューム感のある一品。「ご飯がすすむこと間違いない」と速水もこみちさん。

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大豆とひき肉のみそ炒め

ほくっとした大豆と挽き肉の旨み

缶詰で気軽に大豆を摂りましょう、ということで、ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「大豆とひき肉のみそ炒め」の作り方を紹介していました。ねぎの風味も加わった味わい深い炒め物です。ご飯にのせて丼ぶりにするのもおすすめです。

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ニンニクマヨペーストでタコジャガ炒め

万能ペースト！ニンニクマヨペーストで簡単炒め物！

ノンストップ！では、ＥＳＳＥよりつくりおきタレ＆ペーストで１０分おかずというレシピの中から、ニンニクとマヨネーズを合わせた「タコジャガ炒め」の作り方を紹介していました。電子レンジ加熱したじゃが芋とニンニクマヨペーストを使って、サッと作れます。おつまみにも！ (さらに…)

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厚揚げとひき肉のカレー炒め

厚揚げでボリュームおかずに！

崩れにくくて、ボリューム感のある厚揚げを使った「厚揚げとひき肉のカレー炒め」の作り方のご紹介です。木綿豆腐を揚げたものがポピュラーですが、絹ごし豆腐を使ったもの、どちらでも好みで選びましょう。カレー風味の甘辛味で、おかずの新定番に！

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ゴーヤと豚肉の辛み炒め

ゴーヤをピリっとシャキっと

夏野菜ゴーヤーをピリっとシャキっと味わえる「ゴーヤと豚肉の辛み炒め」は、いかがでしょうか？青い野菜が不足しがちなこの季節、ゴーヤは貴重な存在です！ぜひ作ってたくさん食べましょう。

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め

肉の旨みとザーサイの塩気がいい

淡泊な豆腐を使って、「豆腐とひき肉のザーサイ炒め」をきょうの料理ビギナーズでは、紹介していました。挽き肉の旨みと味付きザーサイの塩気をプラスした炒め物です。ご飯がすすむ中国風おかずの出来上がりです。

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ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め

夏野菜「ゴーヤー」を甘辛味で！

夏野菜の代表格ゴーヤーを、今回は甘辛味の甜麺醤でいただく「ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め」を作っていました。クタクタっとしたゴーヤもお楽しみください！なすと厚揚げなども加えて、とてもボリュームのある一品です。こっくりとした味付けで、ご飯もすすみます。

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もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め

甘辛の味付けで、ご飯がすすむ！

「新しいみそ味の料理を伝授していただけませんか？」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは、分厚い豚肉と乱切り野菜のがっつりとした味噌炒め「豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、家庭的な味のする炒め物に仕上がります。食べ応えがあって、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。

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豚キムチ炒め

夏を乗り切る定番スタミナ料理！

人気おかずの定番！「豚キムチ炒め」をキューピー３分クッキングでは作り方を放送していました。白菜キムチの辛さと豚バラ肉の甘みや旨みが１つとなった大人気のおかず。これでご飯もすすみ残暑の厳しいこの時期も、乗り切れます！

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オクラと豚肉の炒めもの

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ボーヤーをみそ味で

旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。

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