【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラと豚肉の炒めもの
オクラと豚肉の炒めもの
| 料理名 | オクラと豚肉の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月22日（金） |
ご飯がすすむオクラの炒めもの
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。
オクラと豚肉の炒めものの材料(２人分)
| オクラ | 10本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ザーサイ(味つき) | 20g |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
炒め調味料
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
オクラと豚肉の炒めものの作り方
1、オクラ(10本)はへたを切り、塩(適量)をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆでる。
※オクラは塩をつけて板ずりする。
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2、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって7〜8mm幅に切り、ザーサイ(味つき 20g)は大きいものは半分に切り、長ねぎ(1/4本)はみじん切りにする。
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3、(1)のオクラを水に落とし、水気を取って斜め半分に切る。
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4、豚肩ロース肉(薄切り 150g)は半分に切る。
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5、鍋に油(適量)を熱し、火を弱めて豚肉を並べ、塩、こしょう(各適量)をし、強火で片面だけに焼き色をつけ、ザーサイ、玉ねぎ、オクラを加えて炒め、炒め調味料の酒(小2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小1)を加えて炒め合わせる。
※豚肉は強火で片面だけ焼き色をつける。
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オクラと豚肉の炒めもの
6、長ねぎを加えて器に盛り、オクラと豚肉の炒めものの完成。
