【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒め
もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒め
| 料理名 | もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月1日（水） |
甜麺醤が決め手の炒め物
「甜麺醤を使った、ギガウマレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「キャベツとひき肉の中華風みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、甜麺醤のコクで深みのある味わい。白いご飯によく合う一品です。
もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒めの材料
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 干ししいたけ(戻したもの) | 2枚 |
| キャベツ | 150g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒めの作り方
1、にんにく(1片)、しょうが(1片)は千切り、戻した干ししいたけ(戻したもの 2枚)は石づきを取って薄切り、キャベツ(150g)はザク切り、長ねぎ(1/3本)は斜め切りにする。
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2、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱し、にんにく・しょうがを加えて炒め、香りが出たら、豚ひき肉(200g)を入れてパラパラに炒める。
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3、(2)に干ししいたけ、長ねぎを加えて炒め、キャベツを入れて、塩・こしょう(各少々)をして炒め、全体をからめながら軽く炒める。
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4、Aの
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1/2
- 甜麺醤 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
を加えて炒め、全体をからめる。
※甘辛の味付けを甜麺醤のコクで深みのある味に!
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もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒め
5、皿に盛り付け、もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒めの完成。
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